Recherche simple :
par Williot, Jean-Pierre (1957-....) ; Ferrière, Marc de (1957-....)
Cercle d'art
2008 -
Disponible - 635.1 WIL
Niveau 3 - Techniques
Résumé : L'histoire de la pomme de terre, sa découverte dans l'espace amérindien, son arrivée en Occident au XVIIe siècle.
par Fréchet, Marie-Laure (1970-....)
Flammarion
2023 -
Disponible - 641.45 FRE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une partie technique présentant les spécificités de chaque pomme de terre ainsi que leur mode de cuisson et de conservation est suivie d'une cinquantaine de recettes classiques et régionales : frites Pont-Neuf, aligot, tortilla espagnole, pommes duchesse, purée mousseline, entre autres.
Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais
2011 -
Disponible - 641.45(091) POM
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cette publication retrace l'histoire de la pomme de terre et réunit des contributions sur les Amériques, l'Europe et l'Asie. Un CD audio vient compléter cette étude en proposant une sélection de chansons dédiées à la pomme de terre.
par Soubre, Alain
Artémis éditions
2021 -
Disponible - 633 SOU
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Un guide pratique sur la culture de la pomme : histoire et botanique du fruit, vertus nutritives, techniques de plantation, de greffe et de taille, prévention et traitement des maladies, conseils de récolte et de conservation, recettes de cuisine. ©Electre 2021
par Thorez, Jean-Paul (1950-....)
Terre vivante
2017 -
Disponible - 635.1 THO
Niveau 3 - Techniques
Résumé : 38 variétés de pommes de terre testées en conditions réelles de culture et les techniques à connaître pour bien les cultiver : la préparation du sol, la plantation, les soins, la récolte, le stockage, ainsi que des conseils de préparation en cuisine et des informations confirmant ou infirmant certaines allégations des catalogues de semences. Comprend aussi des retours d'expérience. ©Electre 2017
par Moulron, Étienne (1950-....)
Jourdan
2017 -
Disponible - 641.45 MOU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Découverte des origines de la frite, de ses traditions, de son folklore et des différentes manières de la préparer. ©Electre 2018
Quae
2024
Indisponible : En traitement
Inra
1996 -
Disponible - 632 ROU
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Ecrite par des spécialistes, une synthèse des connaissances actuelles sur la culture et l'utilisation de la pomme de terre.
par Dumont, Éric (1952-....)
Castor & Pollux
2010 -
Disponible - 633 DUM
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Une sélection de variétés de pommes et une présentation de techniques professionnelles pour planter et soigner ses pommiers.
par Lalatta, Philippe
De Vecchi
1997 -
Disponible - 633 LAL
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Les principales exigences du pommier en termes de nature du sol et de climat, les différentes variétés de pommes et quelques conseils pour les choisir, les opérations à effectuer avant et après la plantation (taille, greffe, éclaircissage), les questions de rentabilité.
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