par Douillach, D. ; Masson, Yannick (1956-....) ; Cinotti, Yves
LT-J. Lanore ; Delagrave
2002 -
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Disponible - 377 DOU
Niveau 2 - Education
Résumé : A destination des futurs enseignants ou des professionnels du système éducatif hôtelier, propose un panorama des évolutions des techniques et des métiers de l'hôtellerie-restauration.