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par Hegon, Harmonie
Ulmer
2022 -
Disponible - 641.4 HEG
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Sélection de soixante recettes traditionnelles, parfois revisitées, mettant à l'honneur les plats en céramique ou en grès d'antan, ainsi que les artisans qui les produisent.
par Verot, Gilles (1966-....) ; Verot, Nicolas (1993-....)
Chêne
2020 -
Disponible - 641.41 VER
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes pour réaliser facilement des spécialités charcutières, inspirées du savoir-faire de la maison Vérot : feuilleté au jambon, pâté en croûte poulet pistache, saucisses au cheddar, rillettes de légumes, tourte à la volaille, pâté de pintade, entre autres. Avec des ateliers pas à pas, des focus sur les produits et des conseils de préparation. ©Electre 2020
par Nicolas, Arnaud (1988?-....) ; Pairon, Fabien ; Segui, Christian (19..-....), charcutier
Ducasse édition
2018 -
Disponible - 641.42 NIC
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cent recettes (pâté en croûte, boudin, saucisses, etc.) pour découvrir et mettre en oeuvre toutes les techniques et astuces des professionnels.
par Verot, Gilles (1966-....) ; Verot, Nicolas (1993-....)
Chêne
2023 -
Disponible - 641.42 VER
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes pour réaliser facilement des spécialités charcutières, inspirées du savoir-faire de la maison Vérot : feuilleté au jambon, pâté en croûte poulet pistache, saucisses au cheddar, rillettes de légumes, tourte à la volaille, pâté de pintade, entre autres. Avec des ateliers pas à pas, des focus sur les produits et des conseils de préparation.
par Ferrandi Paris
Flammarion
2022 -
Disponible - 641.42(07) FER
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 35 techniques et plus de 70 recettes autour des terrines et des tartes issues de l'Ecole Ferrandi et classées par ordre de difficulté pour progresser peu à peu : terrine de lapin aux fruits secs, saumon à la parisienne, rillettes de thon au poivre vert, jambon braisé, entre autres.
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