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par Lavergne, Roger (1945-....)
Orphie
2021 -
Disponible - 641.5(69) LAV
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : L'auteur explique dans quelles circonstances les brèdes, d'abord considérées comme de mauvaises herbes, ont fini par être consommées, crues ou cuites, dans l'océan Indien. Il décrit les différentes espèces. ©Electre 2021
par Chibrard, Marion
Solar éditions
2023 -
Disponible - 641.49 CHI
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 80 recettes pouvant être réalisées en voyage dans un espace réduit, du petit déjeuner au dîner : granola salé, pizza à la poêle, salades, soupes froides et chaudes, entre autres. Avec des conseils pour organiser la préparation des repas, remplir intelligemment ses placards ou améliorer des plats tout prêts.
par Rubin, Emmanuel
Éditions Erick Bonnier
2022 -
Disponible - 641.5(412) RUB
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Douze recettes concoctées par des chefs cuisiniers à partir de titres emblématiques du groupe de pop britannique : Octopus garden, Glass onion, Strawberry fields forever, Yesterday, entre autres. ©Electre 2022
par Le Sens du poil
Actes Sud
2022 -
Disponible - 641.4 SEN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une découverte de la crusine, une alimentation vivante composée d'aliments crus sous toutes leurs formes : jus de légumes, soupes tièdes, pains, crackers, graines germées, laits végétaux, boissons fermentées, entre autres. ©Electre 2022
par Balança, Erwan (1972-....)
Ulmer
2022 -
Disponible - 641.49 BAL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Un guide pour cuisiner en pleine nature, avec les techniques de base, le matériel adapté au lieu et aux conditions météorologiques, ainsi que des recettes : poisson mariné, gravlax, rillettes de rouget grondin, moules fumées au foin, poireaux à la braise, curry de légumes, carpaccio de cèpes, omelette aux asters, boeuf jerky, flan de fruits rouges, pain perdu, entre autres. ©Electre 2022
par Garbe, Pascal
Ulmer
2023 -
Disponible - 641.4 GAR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 45 recettes associant herbes aromatiques, plantes sauvages et fleurs comestibles du jardin à des produits de saison : panna cotta au lilas, flower burger, risotto de céleri aux feuilles de tagètes, betterave en croûte de sel, carpaccio de chou-fleur, fleurs du jardin farcies, pickles de fleurs d'ail des ours, entre autres.
par Wang, Caroline ; Wang, Patricia Ho-Yi ; Wang, Stéphanie
Parfum D'encre
2022 -
Disponible - 641.5(5) WAN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Caroline, Stéphanie et Patricia Ho-Yi Wang, trois sœurs d’origine cantonaise, se sont donné pour mission de faire découvrir et aimer des légumes dans un ouvrage unique en son genre, au carrefour du guide de jardinage, du livre de cuisine et du récit familial. S’articulant autour de 15 légumes asiatiques présentés au rythme des saisons, le livre propose des conseils de culture et de récolte biologiques, destinés tant aux jardiniers du dimanche qu’aux maraîchers en devenir, en plus de techniques de conservation, d’informations nutritionnelles et de méthodes de préparation en cuisine. Une quarantaine de recettes, dont certaines ont été élaborées par des chefs de renom, sont également proposées.
par Laraison, Émilie (1979-....)
Solar éditions
2022 -
Disponible - 641.4 LAR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes variées pour réussir ses week-ends en famille ou entre amis, comme des tapas et des planches pour l'apéro, des salades et des plats complets pour les repas ainsi que des desserts : salade crétoise, croque-monsieur, rôti de boeuf, couscous, houmous, rolls, flan coco, gâteau roulé ou encore mousse chocolat-framboise. ©Electre 2022
par Mathiot, Ginette (1907-1998)
Albin Michel ; Impr. Pollina
2019 -
Disponible - 641.5(44) MAT
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Un classique de la littérature culinaire qui propose des recettes pour toutes les occasions, une cuisine traditionnelle raffinée, des menus équilibrés et des recettes de terroir.
par Abagima, Amanda
Thierry Souccar
2023 -
Disponible - 641.2 ABA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : La créatrice du compte Instagram @amandaabagima_nutrition propose 90 recettes pauvres en glucides inspirées par la cuisine des cinq continents. Elle raconte également son parcours pour se défaire du sucre. ©Electre 2023
par Adrià, Ferran (1962-....)
Phaidon
2021 -
Disponible - 641.5(46) ADR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Ce livre de recettes propose 31 menus sains et abordables composés de trois plats à réaliser chez soi, élaborés par le chef catalan. ©Electre 2021
par Hegon, Harmonie
Ulmer
2022 -
Disponible - 641.4 HEG
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Sélection de soixante recettes traditionnelles, parfois revisitées, mettant à l'honneur les plats en céramique ou en grès d'antan, ainsi que les artisans qui les produisent.
par Galasso, Eleonora
Marabout
2022 -
Disponible - 641.5(499.9) GAL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes de plats traditionnels méditerranéens : beignets de courgettes, lasagnes au pistou, chakchouka, etc. ©Electre 2022
par Asset, Philippe
Solar éditions
2023 -
Disponible - 641.49 ASS
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Après des conseils pour embarquer le matériel nécessaire et les ingrédients et s'adapter à un espace réduit, l'auteur propose plus de cent recettes à cuisiner à bord d'un bateau : salades, poissons, coquillages et crustacés, viandes et volailles, pizzas et quiches, entre autres.
par Beyala, Calixthe (1961-....)
Albin Michel
2000 -
Disponible - 846.3 BEYA 4 CO
Niveau 3 - Langues et littératures
Résumé : Mademoiselle Aïssatou, Parisienne pure black entre Bastille et Belleville, est bien décidée à conquérir son voisin, monsieur Samedi. Pour cela, elle a un truc infaillible : les recettes de cuisine de sa mère, qui en sait long sur la manière de retenir les hommes. Un roman dont chaque chapitre se termine par une recette.
par Reed, Connor ; Savouré, Augustin
Éditions du Gerfaut
2022 -
Disponible - 641.49 REE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Plus de 70 recettes salées et sucrées à cuisiner en plein air et à cuire au feu de bois : tartinade de foies de volailles et chanterelles, agneau en feuilles de chou sous la terre, seiches grillées aux fraises, pêches grillées et pain perdu, etc.
par Mallet, Jean-François (1967-....)
Hachette Pratique
2023 -
Disponible - 641.5(5) MAL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une présentation de la street food asiatique, à travers plus de 500 photographies prises dans la rue et cent recettes : takoyaki, vermicelles de riz, kimbap, curry rouge au poulet, poisson au piment et au gingembre, tteokbokki, entre autres.
par Manufacture française des pneumatiques Michelin
Michelin éditions
2022 -
Disponible - 641.49 MIC
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Trente recettes salées et dix recettes sucrées pour réaliser des plats simples dans une cuisine réduite.
par Jung, Jina (1983-....)
Marabout
2022 -
Disponible - 641.5(519) JUN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cent recettes pour découvrir la richesse de la culture culinaire coréenne : tteokbokki sautés à la pâte de piment, galettes au thon, bibimbap maison, porc grillé maekjeok, maquereau au kimchi, biscuits yakgwa, entre autres.
par Gliem, Maurice ; Schneider, Christine (1959-....)
Delachaux et Niestlé
2011 -
Disponible - 585 GLI
Niveau 2 - Sciences
Résumé : Guide d'initiation à l'identification des champignons proposant informations et conseils. Un trentaine de champignons y sont détaillés et des recettes proposées pour les cuisiner.
par Foucaut, Florence
Éditions du Puits fleuri
2022 -
Disponible - 641 FOU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cinquante recettes pour cuisiner l'ail des ours, une plante sauvage aux vertus bénéfiques pour la santé, avec des conseils pour les cueillir dans les sous-bois au printemps : pesto, guacamole, rillettes, veloutés, mayonnaise, accras, quiches, sablés, clafoutis, entre autres.
par Dupont-Daguet, Deborah
First Editions
2023 -
Indisponible : En catalogage
Résumé : Un guide pour débuter en cuisine présentant les grands principes pour se nourrir au quotidien. Soupes, gratins, currys, tartes salées, etc., près de 80 sujets sont traités avec, pour chacun, une explication de ce qu'est le plat, une ou deux recettes et des conseils pour rattraper une préparation ratée. ©Electre 2023
par Certeau, Michel de (1925-1986)
Gallimard
1994 -
Disponible - 301.0 CER
Niveau 2 - Sociologie, démographie
Résumé : Avec ce deuxième tome, Habiter, cuisiner, Luce Giard et Pierre Mayol développent une socio-histoire des arts de faire, à partir de « micro-histoires » qui passent de la sphère privée (faire-la-cuisine, arts de nourrir) à la sphère publique (la pratique du quartier, ici un espace ouvrier, la Croix-Rousse, à Lyon), et l'espace propre de l'habitat. De longs entretiens avec des interlocuteurs, qui sont essentiellement des femmes, permettent de suivre dans la réalité des trajectoires individuelles, à travers un montage serré d'habitudes, de contraintes et de ruses inventives nées de la circonstance.
par Couplan, François (1950-....)
Sang de la terre
2020 -
Disponible - 641(02) COU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 650 genres et 1.600 espèces sont présentés sur les plans botanique, historique, alimentaire, médicinal et tinctorial. Avec les utilisations culinaires détaillées de certaines parties des plantes et des conseils pour la cueillette. ©Electre 2020
par Fondation GoodPlanet ; Gouronnec, Ninon (19..-....)
Marabout
2022 -
Disponible - 641.2 FON
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : À partir de plus de soixante fruits et légumes trouvables sur les marchés selon les saisons, un guide de conseils et de 180 recettes végétariennes pour adopter une alimentation plus durable : patates douces farcies, taboulé de chou-fleur, tian de légumes d'hiver, tatin d'aubergines miel et romarin ou encore croque-monsieur aux champignons. ©Electre 2022
Marabout
2021 -
Disponible - 641.4 BAS
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes pour apprendre à cuisiner, des petits déjeuners aux encas en passant par des repas complets : quiche de poireaux, frittata aux asperges, curry de patate douce, gratin de courge, souris d'agneau aux lentilles, conchiglioni farcis aux épinards, palmiers vanilles, etc. ©Electre 2021
par Desnoulez, Julie ; Germain, Valérie
Marabout
2022 -
Disponible - 641.4 DES
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes et des conseils pour apprendre à cuisiner les algues. Avec des informations sur leurs bienfaits et leurs valeurs nutritionnelles.
par Lembo-Fleur de Piment, Sarah (1980?-....)
Magellan & Cie
2022 -
Disponible - 641.44 LEM
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes de produits de la mer accompagnées d'illustrations à la fois délicates et excentriques. Pour chaque espèce cuisinée, sont présentés une technique de pêche, une recette traditionnelle et une recette élaborée par un grand chef étoilé ainsi qu'un accord de vin. ©Electre 2022
par Hunt, Tom
Ulmer
2020 -
Disponible - 641.1 HUN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 120 recettes inspirées du monde entier pour cuisiner des légumes, des fruits, des céréales, des bouillons, du pain, entre autres. L'auteur, chef militant, propose trois principes : manger pour le plaisir, cuisiner avec zéro déchet, consommer des produits issus de filières éthiques et responsables. ©Electre 2020
par Niland, Josh (1988?-....)
Marabout
2020 -
Disponible - 641.44 NIL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Un ouvrage richement illustré consacré à la préparation du poisson, de la découpe à la cuisson. Avec des idées de recettes. ©Electre 2020
par Boisseau, Nathalie (1972-....)
Gallimard
2016 -
Disponible - 667.6 BOI
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Une présentation de la peinture suédoise à travers son histoire et sa composition, ainsi que des réalisations pas à pas pour apprendre à la préparer, des informations sur sa conservation et des anecdotes. ©Electre 2016
par Tribaudeau, Denis ; Vollot, Rémi
Vagnon
2022 -
Disponible - 641.49 TRI
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des conseils, des astuces et des recettes pour cuisiner ses cueillettes sauvages en pleine nature, apprendre à fabriquer son matériel de cuisson, gérer ses feux ou encore vider un poisson. ©Electre 2022
par Guedes, Élisabeth
Larousse
2023 -
Disponible - 641.4 GUE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 80 recettes classiques présentées dans leur version allégée ou avec des variantes pour se faire plaisir toute l'année : gratins, lasagnes, tartes, entre autres.©Electre 2023
par Bonneau, Michel
Presses universitaires de Rennes
2013 -
Indisponible : En catalogage
Résumé : De l'approvisionnement de la ménagère aux pratiques culinaires, aux gestes dans la cuisine, à la manière de consommer les aliments, aux ustensiles de cuisine, au poids des dépenses alimentaires dans les budgets, c'est l'ensemble des pratiques et usages sociaux liés aux repas dans les milieux pauvres et modestes qui est ici saisi.
Résumé : 65 recettes de légumes rôtis au four : chakchouka, navets caramélisés, asperges au parmesan, poivrons farcis, entre autres. ©Electre 2024
par Jones, Anna (19..-....)
La Plage éditions
2022 -
Disponible - 641.2 JON
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Plus de 200 recettes simples pour cuisiner un repas tout-en-un dans une seule poêle ou casserole : nouilles, beignets, crêpes, röstis, dahl, etc.
Résumé : 80 plats complets végétariens, sains et équilibrés, cuisinés dans un seul récipient, faciles et rapides à préparer. ©Electre 2024
par Goube, Jordan
Marabout
2024 -
Disponible - 641.44 GOU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Soixante recettes à base de poisson sou de fruits de mer sont proposées : raie au beurre noir, filets de truite sauce curry, carpaccio de poulpe aux agrumes, beignets de calamars, moules au roquefort, entre autres. Avec les techniques de base pour lever un filet de poisson rond ou plat, découper un poisson entier cuit, ouvrir une coquille saint-jacques ou une huître, entre autres.
par Maccotta, Kris ; Patureau, Marjolaine
Marabout
2023 -
Disponible - 641.42 MAC
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cent recettes pour cuisiner la viande, quelle qu'elle soit : côte de boeuf, épaule d'agneau, échine de cochon, ris de veau, entre autres. Des techniques sont apportées pour mieux appréhender la découpe des morceaux, le choix en fonction des goûts ou encore les bonnes associations d'aliments. ©Electre 2023
par Jack, Danny ; Kukura, Hailee
Hachette Pratique
2024 -
Disponible - 641.49 JAC
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 80 recettes de plats adaptés à l'aventure en van, pour une cuisine durable, saisonnière et économique, de petits déjeuners réconfortants à des festins au coin du feu en passant par des déjeuners rapides : porridge au tahini, oeufs turcs à la poêle, minestrone de légumes d'hiver ou encore poisson au barbecue. Elles sont accompagnées de conseils pour cuisiner dans un petit espace.
par Souksisavanh, Orathay (1972-....)
Marabout
2021 -
Disponible - 641.4 ORA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 80 recettes de bowls gourmandes et saines à composer à l'aide de féculents, de protéines animales ou végétales, de légumineuses, entre autres. ©Electre 2021
par Farrimond, Stuart
Editions Prisma
2021 -
Disponible - 641.4 FAR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une initiation à l'utilisation de soixante épices en cuisine, seules ou en mélange, accompagnée d'informations sur leurs caractéristiques, leurs arômes et leurs vertus. Avec des conseils pour créer des plats innovants et des alliances de saveurs originales. ©Electre 2021
Résumé : Des recettes à base de riz : risotto aux champignons, bibimbap au boeuf, chirashi poissons fumés, chili con carne, entre autres.
par Masui, Chihiro (1964-....) ; Zhang, Margot ; Trân, Minh-Tâm , 19..-.... , cuisinière
Marabout
2023 -
Disponible - 641.5(5) MAS
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cent recettes pour apprendre à préparer les nouilles comme en Chine, au Japon ou au Vietnam, avec des conseils pour leur élaboration et la sélection des produits en épicerie spécialisée, ainsi que des explications sur la place des nouilles dans la gastronomie et la culture de l'Asie.
par Shuster, Molly
Marabout
2021 -
Disponible - 641.40 SHU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 80 plats à base de viandes, poissons, féculents ou légumes, cuisinés simplement au four. ©Electre 2021
par Souksisavanh, Orathay (1972-....)
Marabout
2023 -
Disponible - 641.4 ORA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes de sandwichs classiques ou plus originales du monde entier : pour le petit déjeuner, avec des restes, bons pour la santé, sucrés, onigarazu, entre autres. ©Electre 2023
par Seeman, Nicole (1965-....)
Parigramme
2022 -
Disponible - PRA H2 SEE
Niveau 3 - Tourisme
Résumé : Une sélection de renseignements pratiques et d'adresses parisiennes pour prendre des cours de cuisine (française, asiatique, diététique, etc.), acheter du matériel, trouver un traiteur, faire venir un cuisinier à domicile ou dénicher une épicerie spécialisée. ©Electre 2022
Marabout
2023 -
Disponible - 641.8 EAU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Recettes de boissons froides à base de fruits, de thé, d'épices, de légumes ou d'herbes infusés dans de l'eau.
Résumé : Soixante recettes adaptées aux végans. Une méthode simple et rapide pour préparer des plats complets, équilibrés, gourmands et variés.
par Louis, Linda
La Plage
2023 -
Disponible - 641.40 LOU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Plus de 80 recettes et des conseils pour une cuisine en autosuffisance énergétique. Barbecue, cuisine de l'âtre, feu de camp, four solaire, four à bois, déshydrateur solaire, cuisinière à bois, marmite norvégienne ou fumeur à bois sont autant de moyens de cuisson explorés et mis en pratique. ©Electre 2023
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La BnF
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