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Physiologie végétale

Résumé

Expose les dernières mises à jourrelatives au mode de fonctionnement des plantes : organisation des cellules et des organes des plantes, les relations hydriques et le nutrition minérale, leur métabolisme, la régulation de la croissance, la physiologie du stress et la biotechnologie.


  • Contributeur(s)
  • Éditeur(s)
  • Date
    • 2003
  • Notes
    • Bibliogr. Index
    • Trad. de la 2e éd. américaine
  • Langues
    • Français
    • , traduit de : Anglais
  • Description matérielle
    • ill. ; 28 x 21 cm
  • Sujet(s)
  • ISBN
    • 2-7445-0089-5
  • Indice
    • 582 Physiologie et écologie végétale
  • Quatrième de couverture
    • Cet ouvrage très didactique présente tous les aspects de la vie d'une plante, de son mode de nutrition cellulaire aux mécanismes qui régissent sa croissance et son développement.

      Ses grandes subdivisions décrivent successivement l'organisation des cellules et des organes des plantes, les relations hydriques et la nutrition minérale, les principales réactions du métabolisme en insistant sur l'aspect énergétique, la régulation de la croissance et du développement, la physiologie du stress et la biotechnologie. Le manuel introduit par ailleurs les nouvelles notions acquises suite aux développements récents de la biologie moléculaire.

      Une attention particulière est accordée aux démarches expérimentales et au cheminement intellectuel qui ont abouti à l'énoncé de concepts tels celui d'hormone végétale ou de transduction des signaux qui induisent les différentes étapes du développement d'une plante.

      Au fil des pages, le lecteur est amené à réfléchir et à acquérir les modalités du raisonnement scientifique, aidé d'une iconographie abondante et souvent extraite d'articles originaux. Chaque chapitre se termine par un résumé et une série de questions qui lui permettent de s'assurer de la bonne compréhension de la matière abordée.

      Cette référence incontournable s'adresse aux professeurs et aux étudiants des 1er et 2e cycles en botanique, agronomie, horticulture et pharmacie.


  • Tables des matières
      • Physiologie végétale

      • William G. Hopkins

      • De boeck

      • Chapitre 1 Introduction : l'organisation des plantes et des cellules végétales 1
      • L'objectif de la physiologie végétale1
      • La cellule végétale1
      • Les membranes biologiques3
      • La bicouche membranaire3
      • Les protéines membranaires4
      • Les organites cellulaires6
      • Le réticulum endoplasmique et l'appareil de Golgi 7
      • Les mitochondries 9
      • Les plastes 9
      • Les microcorpuscules (microbodies) 9
      • Les ribosomes 10
      • Le cytosquelette10
      • La matrice extracellulaire11
      • La paroi primaire12
      • La paroi secondaire14
      • Les plasmodesmes14
      • Cellules et tissus15
      • L'épiderme 16
      • Les parenchymes 16
      • Les tissus de soutien 17
      • Les tissus conducteurs 17
      • Les organes de la plante17
      • Les racines 17
      • Les tiges 18
      • Les feuilles 18
      • Première partie Les plantes, l'eau et les sels minéraux 21
      • Chapitre 2 Les cellules végétales et l'eau 23
      • Eau et liaisons hydrogène24
      • Les propriétés physico-chimiques de l'eau25
      • Les propriétés thermiques25
      • Température et état physique 25
      • Absorption et dissipation de la chaleur 25
      • Fusion et évaporation de l'eau 25
      • L'eau comme solvant26
      • Cohésion et adsorption27
      • Le transport de l'eau27
      • Le flux en masse27
      • La diffusion28
      • L'osmose - la diffusion de l'eau28
      • Osmose et potentiel chimique29
      • Le concept de potentiel hydrique31
      • Les composantes du potentiel hydrique31
      • Le mouvement de l'eau dans les cellules et les tissus32
      • Quel est le degré d'élasticité de la paroi cellulaire ?34
      • Chapitre 3 Les relations hydriques dans la plante entière 37
      • La transpiration38
      • Le mécanisme38
      • La mesure de la transpiration39
      • La force motrice de la transpiration39
      • L'influence de l'humidité, de la température et de la vitesse du vent sur la transpiration40
      • Effet de l'humidité 41
      • Effet de la température 41
      • L'effet du vent 42
      • L'efficacité de la transpiration44
      • L'anatomie de la conduction d'eau44
      • L'ascension de la sève46
      • La poussée racinaire47
      • L'ascension de l'eau par capillarité49
      • La théorie de la cohésion49
      • Le moteur du mouvement 49
      • Le maintien de la colonne d'eau 51
      • Les racines, le sol et l'absorption d'eau54
      • Le sol : un milieu complexe54
      • L'absorption de l'eau par les racines55
      • Les racines, la moitié cachée55
      • Les zones d'absorption de la racine56
      • Le mouvement transversal de l'eau dans la racine56
      • Chapitre 4 Les plantes et les nutriments inorganiques 61
      • L'étude des besoins en éléments minéraux des plantes62
      • Les éléments nutritifs essentiels64
      • Les éléments bénéfiques66
      • Le sodium66
      • Le silicium67
      • Le cobalt67
      • Le sélénium67
      • Rôle des nutriments et symptômes de carence67
      • L'azote68
      • Le phosphore69
      • Le potassium69
      • Le soufre70
      • Le calcium70
      • Le magnésium70
      • Le fer70
      • Le bore73
      • Le cuivre73
      • Le zinc73
      • Le manganèse73
      • Le molybdène74
      • Le chlore74
      • Le nickel74
      • La toxicité des microéléments75
      • Chapitre 5 Racines, sols et absorption des nutriments 77
      • Le sol, réservoir de nutriments77
      • Le transport dans les membranes79
      • La diffusion simple80
      • La diffusion facilitée80
      • Protéines de transport - transporteurs et canaux81
      • Transport actif81
      • L'accumulation sélective d'ions81
      • Gradients électrochimiques et mouvement des ions84
      • Transport actif et pompes électrogènes86
      • Les aquaporines88
      • L'absorption des ions par les racines89
      • Diffusion et espace libre apparent89
      • Le cheminement radial des ions, le mouvement dans les racines90
      • Les interactions racine-microorganismes92
      • Les bactéries92
      • Les mycorhizes93
      • Chapitre 6 Les plantes et l'azote 99
      • Le cycle de l'azote99
      • Ammonification, nitrification et dénitrification100
      • La fixation de l'azote100
      • La fixation biologique de l'azote101
      • Les fixateurs libres de l'azote101
      • Les fixateurs symbiotiques101
      • La fixation symbiotique d'azote chez les légumineuses102
      • Infection et développement du nodule102
      • Le stade précoce - colonisation et initiation du nodule 102
      • Invasion du poil absorbant et cordon d'infection 105
      • La libération des bactéries 106
      • Biochimie de la fixation d'azote106
      • La dinitrogénase106
      • Le coût énergétique de la fixation d'azote107
      • Dinitrogénase et oxygène107
      • Dinitrogénase et production d'hydrogène108
      • La génétique de la fixation d'azote112
      • L'assimilation de l'azote113
      • L'assimilation de l'ammonium113
      • Exportation de l'azote fixé dans les nodules114
      • L'assimilation du nitrate116
      • La mobilisation de l'azote117
      • La nutrition azotée : aspects agronomiques et écologiques118
      • Deuxième partie Plantes, énergie et carbone 123
      • Chapitre 7 Lumière et pigments : une introduction à la photobiologie 125
      • La nature physique de la lumière125
      • La lumière, un phénomène ondulatoire126
      • La lumière, un flux de particules127
      • Absorption et devenir de l'énergie lumineuse127
      • Spectres d'absorption et d'action129
      • La mesure de la lumière130
      • L'environnement radiant naturel131
      • Les photorécepteurs133
      • Les chlorophylles133
      • Les phycobilines134
      • Les coroténoïdes135
      • Le cryptochrome137
      • Les récepteurs de l'UV-B138
      • Les flavonoïdes138
      • Les bétacyanines140
      • Chapitre 8 Les feuilles et la photosynthèse 143
      • La photosynthèse chez les algues et les hépatiques144
      • La photosynthèse dans les feuilles147
      • L'absorption de la lumière par les feuilles147
      • Les feuilles et les échanges gazeux149
      • Diffusion à travers les pores151
      • Le mécanisme de fermeture / ouverture du stomate152
      • Le contrôle des mouvements du stomate154
      • Lumière et dioxyde de carbone 155
      • Statut hydrique et température 156
      • Les rythmes circadiens 157
      • Le chloroplaste157
      • Ultrastructure et compartimentation biochimique des chloroplastes158
      • Le métabolisme non photosynthétique du chloroplaste159
      • Chapitre 9 Bioénergétique et réactions photochimiques de la photosynthèse 163
      • Bioénergétique - les transformations de l'énergie dans les organismes vivants164
      • Conservation de l'énergie, ordre et désordre164
      • Energie libre et équilibre chimique165
      • Énergie libre et réactions d'oxydoréduction168
      • Un modèle de synthèse d'ATP170
      • La conservation de l'énergie dans la photosynthèse172
      • La photosynthèse, une réaction d'oxydoréduction172
      • Le transport photosynthétique d'électrons173
      • Les photosystèmes et les centres réactionnels173
      • Le photosystème II et l'oxydation de l'eau177
      • Les cytochromes et le photosystème I178
      • Les photophosphorylations179
      • L'hétérogénéite latérale de la chaîne de transport d'électrons180
      • Complexes collecteurs de lumière et dynamique de la régulation de la photosynthèse181
      • Le rôle des caroténoïdes dans la photosynthèse183
      • Le transport d'électrons et le contrôle des mauvaises herbes185
      • Chapitre 10 La photosynthèse : le métabolisme du carbone 189
      • Le cycle photosynthétique de la réduction du carbone (CPR)190
      • La réaction de carboxylation190
      • La consommation d'énergie dans le cycle de Calvin193
      • La réduction du 3-PGA 193
      • Régénération de l'accepteur 194
      • L'énergétique du cycle de Calvin 195
      • Activation et régulation du cycle de Calvin195
      • L'autocatalyse195
      • La régulation de l'activité de la Rubisco196
      • La régulation des autres enzymes du cycle de Calvin197
      • La photorespiration et le cycle photosynthétique d'oxydation du carbone197
      • La RUBP oxygénase et la voie en C2 du glycolate198
      • Pourquoi la photorespiration ?199
      • Le métabolisme des plantes en C4200
      • Découverte et particularités du métabolisme des plantes en C4201
      • L'anatomie de type Kranz203
      • Signification écologique du métabolisme en C4204
      • Le métabolisme crassulacéen (CAM = crassulacean acid metabolism)206
      • La voie CAM est-elle une variante du métabolisme en C4 ?207
      • Signification écologique du métabolisme CAM207
      • Régulation des photosynthèses en C4 et CAM208
      • Exportation et stockage des produits de la photosynthèse208
      • La synthèse de l'amidon dans le chloroplaste209
      • La synthèse du saccharose210
      • Saccharose ou amidon, le devenir des trioses phosphate211
      • Chapitre 11 Transport et distribution des photoassimilats 215
      • Le transport des photoassimilats215
      • Composition des exsudats phloémiens217
      • La structure du tissu phloémien218
      • La protéine P et la callose220
      • Sources et puits221
      • Le mécanisme du transport dans le phloème221
      • Chargement et déchargement du phloème224
      • Le chargement du phloème224
      • Le déchargement du phloème226
      • La distribution des assimilats227
      • L'allocation du carbone228
      • Métabolisme de la feuille et biomasse 228
      • Mise en réserve 228
      • L'exportation des feuilles 229
      • La distribution des assimilats entre les puits229
      • Le transport des composes xénobiotiques231
      • Chapitre 12 Respiration cellulaire : récupération de l'énergie des photoassimilats 235
      • La respiration cellulaire, aperçu général236
      • Dégradation du saccharose et de l'amidon236
      • L'a-amylase237
      • La Bêta-amylase237
      • La dextrinase limite238
      • L'a-glucosidase238
      • L'amidon phosphorylase238
      • La glycolyse238
      • L'entrée des hexoses dans la glycolyse239
      • Conversion du fructose-1, 6-bisphosphate en pyruvate239
      • La voie oxydative des pentoses phosphates240
      • Le sort du pyruvate241
      • La respiration oxydative241
      • La mitochondrie241
      • Le cycle de l'acide citrique242
      • Oxydation du NADH et du FADH2243
      • Gradient de protons et synthèse d'ATP245
      • Les voies alternatives de transport d'électrons chez les plantes246
      • La NADPH déshydrogénase externe246
      • La NADH déshydrogénase insensible à la roténone247
      • La respiration résistante au cyanure247
      • Les huiles végétales, le cycle glyoxylique et la néoglucogénese248
      • Respiration et production de matériaux de construction249
      • La respiration dans des organes et dans des plantes entières251
      • Les facteurs qui influencent la respiration252
      • La lumière252
      • La rempérature252
      • La disponibilité en oxygène253
      • Chapitre 13 Assimilation du carbone et productivité 255
      • La productivité255
      • Respiration et économie du carbone256
      • Les facteurs qui influencent la photosynthèse et la productivité257
      • La lumière257
      • La disponibilité en dioxyde de carbone258
      • La température259
      • Le potentiel hydrique du sol260
      • Apport de nutriments, pathologies et polluants261
      • Les facteurs foliaires261
      • Production primaire à l'échelle mondiale263
      • Chapitre 14 Molécules et métabolisme 267
      • Métabolites primaires et secondaires267
      • Les terpénoides268
      • Biosynthèse des terpènes269
      • Terpenoïdes et herbivores269
      • Stéroïdes et stérols269
      • Les polyterpènes272
      • Les hétérosides273
      • Les saponosides273
      • Les hétérosides cardiotoniques274
      • Les hétérosides cyanogènes275
      • Les glucosinolates275
      • Les composes phénoliques276
      • La voie de l'acide shikimique276
      • Les composes phénoliques simples278
      • Les coumarines279
      • La lignine280
      • Les flavonoïdes280
      • Les tanins280
      • Les alcaloïdes281
      • Troisième partie Régulation du développement des plantes 285
      • Chapitre 15 Modes de développement des plantes 287
      • Croissance, différenciation et développement287
      • Contrôle de la croissance et du développement289
      • Contrôle génétique du développement289
      • Régulation du développement par les hormones293
      • Régulation du développement par l'environnement293
      • Le développement des plantes, résumé294
      • Structure et développement des graines294
      • La germination des graines294
      • Le développement de la pousse feuillée295
      • Développement de la racine298
      • Evocation florale et développement300
      • Développement des fleurs et des fruits301
      • Comment la croissance cellulaire s'effectue-t-elle ?302
      • Analyse cinétique de la croissance304
      • La croissance de microorganismes en culture304
      • Croissance d'organismes pluricellulaires305
      • Chapitre 16 Le rôle des hormones dans le développement d'une plante 309
      • Le concept d'hormone chez les plantes309
      • Les hormones végétales313
      • Les auxines313
      • Auxines naturelles et synthétiques314
      • Rôle physiologique des auxines315
      • Croissance Cellulaire et Différenciation 315
      • Le développement des tiges et des racines316
      • Croissance des bourgeons axillaires 316
      • L'abscission des feuilles 317
      • Allongement des racines et développement 317
      • Développement des fleurs et des fruits 318
      • Les gibbérellines320
      • Les effets des gibbérellines sur la physiologie des plantes321
      • Contrôle de l'allongement des tiges 321
      • Les plantes naines 321
      • Les plantes en rosette 322
      • L'inhibition de la croissance des tiges 323
      • La germination des graines 323
      • La floraison 324
      • Les cytokinines325
      • Rôles physiologiques des cytokinines326
      • Division cellulaire et morphogenèse 326
      • Mobilisation des nutriments et sénescence 327
      • Autres effets des cytokinines 328
      • L'acide abscissique328
      • Les rôles physiologiques de l'acide abscissique329
      • L'éthylène329
      • Rôles physiologiques de l'éthylène330
      • Développement végétatif 330
      • Le développement des fruits 330
      • La floraison 330
      • Les polyamines330
      • Des hormones végétales putatives331
      • Autres molécules ayant une activité biologique331
      • Chapitre 17 Biochimie et mode d'action des hormones 335
      • Comment les hormones agissent-elles ?335
      • Cas des hormones végétales337
      • Les protéines qui lient les hormones chez les plantes337
      • Les récepteurs de l'auxine 337
      • Les protéines qui lient les cytokinines 338
      • Les protéines qui lient les gibbérellines et l'acide abscissique 338
      • Les messagers secondaires des plantes338
      • Le calcium 338
      • Les phosphoinositides 339
      • Hormones et activité des gènes340
      • Biosynthèse, transport et métabolisme des hormones340
      • Biosynthèse et métabolisme de l'auxine340
      • La biosynthèse de l'AIA341
      • Les conjugués de l'AIA342
      • Transport de l'AIA343
      • L'oxydation de l'AIA346
      • Synthèse et métabolisme des gibbérellines347
      • La biosynthèse des gibbérellines348
      • Métabolisme et transport des gibbérellines350
      • Biosynthèse et métabolisme des cytokinines350
      • Biosynthèse des cytokinines351
      • Métabolisme et transport des cytokinines352
      • Biosynthèse et métabolisme de l'acide abscissique353
      • Biosynthèse et métabolisme de l'éthylène354
      • Les mécanismes de l'action hormonale356
      • Auxine et grandissement cellulaire356
      • La théorie de la croissance par acidification 356
      • L'auxine et l'expression génique 358
      • Le contrôle de l'allongement des tiges par les gibberellines359
      • Le contrôle de la germination des graines par les gibberellines360
      • Le mécanisme d'action des cytokinines362
      • Le mécanisme d'action de l'acide abscissique362
      • Chapitre 18 Photomorphogénèse Les réponses à la lumière 367
      • La photomorphogénèse368
      • Le phytochrome368
      • Le phytochrome de plantules qui croissent à l'obscurité370
      • La chimie du phytochrome372
      • Effets physiologiques du phytochrome373
      • Les réponses Ifr374
      • Germination des graines 374
      • Le développement des plantules 374
      • Potentiels bioélectriques et distribution des ions 375
      • Les réponses vlfr377
      • Les réponses hir377
      • Le phytochrome chez les plantes vertes379
      • Le phytochrome dans les conditions naturelles380
      • Mécanisme d'action du phytochrome383
      • Phytochrome et membranes383
      • Phytochrome et activite génique384
      • Les réponses à la lumière bleue386
      • Les réponses à l'UV-B387
      • Chapitre 19 Les mouvements des végétaux L'orientation dans l'espace 391
      • Le phototropisme392
      • Perception du signal du phototropisme393
      • Le photorécepteur 393
      • Les courbes de réponses à la fluence 394
      • La transduction du signal dans le phototropisme395
      • Le gravitropisme398
      • Perception de la pesanteur398
      • Sensibilité au gravitropisme 399
      • La sensibilité des tissus 399
      • Le mécanisme de perception de la pesanteur 401
      • La transduction du signal gravitropique402
      • La réponse de croissance au gravitropisme403
      • Coléoptiles et rameaux 404
      • Les tiges des graminées 404
      • Les racines 405
      • Le rôle du calcium dans le gravitropisme406
      • Les plantes en apesanteur407
      • Les nasties408
      • Les nyctinasties408
      • Les séismonasties411
      • Chapitre 20 La mesure du temps : photopériodisme et phénomènes rythmiques 415
      • Le photopériodisme415
      • Tabac géant et soja en septembre416
      • Les types de réponses photopériodiques416
      • La photopériode critique417
      • L'induction photopériodique419
      • Le rôle primordial de la période obscure419
      • La perception du signal photopériodique420
      • Le rôle du phytochrome421
      • Besoins en lumière et hormones de floraison422
      • Température et photopériodisme423
      • L'horloge biologique424
      • Le langage des horloges biologiques426
      • Rythmes circadiens, température et lumière427
      • La mesure du temps dans le photopériodisme429
      • Approches génétiques du photopériodisme et des rythmes431
      • Le photopériodisme dans la nature432
      • Chapitre 21 Température et développement des plantes 435
      • La température dans l'environnement de la plante435
      • Influence de la température sur la croissance et la répartition des plantes436
      • Côtes et déserts436
      • Les versants montagneux438
      • Influence de la température sur le développement439
      • Température et floraison439
      • Les circonstances de la vernalisation 439
      • La température efficace 440
      • La perception du stimulus 441
      • La nature du stimulus de vernalisation 441
      • La dormance des bourgeons442
      • Dormance des graines et germination443
      • Température et dormance des graines 445
      • Réponses aux changements de température445
      • Quatrième partie Physiologie des stress et biotechnologie 449
      • Chapitre 22 La physiologie des plantes soumises aux stress 451
      • Qu'est ce qu'un stress ?451
      • Les réponses des plantes aux stress452
      • Le stress hydrique453
      • Les membranes et le stress hydrique453
      • Photosynthèse et stress hydrique454
      • Les réponses des stomates au déficit hydrique454
      • L'ajustement osmotique457
      • Les effets du déficit hydrique sur la croissance des rameaux et des racines458
      • L'ajustement de la surface foliaire459
      • Les stress thermiques459
      • Stress au froid459
      • Le stress provoqué par le gel460
      • L'analyse thermique de la congélation 461
      • Surfusion prononcée dans les tissus ligneux 461
      • L'acclimatation des tissus ligneux 462
      • Acclimatation au froid des tissus des plantes herbacées 462
      • Le stress induit par les températures élevées463
      • Effets des températures élevées sur les membranes et le métabolisme 463
      • Les protéines de choc thermique 464
      • Le stress salin464
      • Insectes et maladies467
      • Les réactions d'hypersensibilité467
      • Les gènes d'avirulence467
      • Résistance systémique acquise468
      • Les jasmonates469
      • Les polluants de l'environnement469
      • Les métaux lourds470
      • La pollution de l'air470
      • Chapitre 23 Physiologie végétale et biotechnologie 477
      • Méthodes en biotechnologie végétale478
      • La culture de tissus et de cellules478
      • Protoplastes et fusions cellulaires478
      • L'ADN recombinant479
      • Progrès et potentialités des biotechnologies végétales480
      • La micropropagation480
      • La protection des végétaux481
      • Résistance aux herbicides 481
      • Résistance aux insectes et aux maladies 482
      • Le métabolisme des plantes483
      • Les produits végétaux484
      • Les carburants 484
      • Les huiles alimentaires 484
      • Les matières plastiques biodégradables 485
      • Autres produits 486
      • Appendice Mesure du potentiel hydrique et de ses composantes 489
      • Potentiel hydrique489
      • Mesure des variations pondérales489
      • Psychromètre à thermocouple491
      • Potentiel osmotique491
      • Méthodes cryoscopiques491
      • Plasmolyse limite492
      • Mesures de pression493
      • Index 495

  • Origine de la notice:
    • Electre
  • Disponible - 582 HOP

    Niveau 2 - Sciences