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Technologie des pulvérulents dans les IAA

Tec et Doc

Disponible - 639 TEC

Niveau 3 - Techniques

Technologie des pulvérulents dans les IAA

Résumé

Le concept de pulvérulent permet une nouvelle approche des technologies et des produits. Il est à l'oeuvre dans des produits alimentaires courants aussi variés que le sucre, le sel, le lait, le café, etc. Propose une étude approfondie de ce concept qui offre de multiples possibilités de transfert technologique.

Contributeur(s)
- Melcion, Jean-Pierre. Metteur en scène ou réalisateur
- Ilari, Jean-Luc. Metteur en scène ou réalisateur
Éditeur(s)
- Tec et Doc
Date
- 2003
Notes
- Index
Langues
- Français
Description matérielle
- XXXIV-814 p. : ill. ; 25 x 16 cm
Collections
- Sciences & techniques agroalimentaires
Sujet(s)
ISBN
- 2-7430-0621-8
Indice
- 639 Industries alimentaires
Origine de la notice:
- Electre