Penser la matière : une histoire des chimistes et de la chimie

Auteur(s) :

Baudet, Jean (1944-....) Découvrir l'auteur

Résumé

Met en perspective l'évolution de l'Homme en rapport avec la matière, de la Préhistoire à Pline l'Ancien, en passant par l'alchimie de Paracelse. Aborde également les découvertes de la Renaissance à Lavoisier, de la Révolution française à l'industrie allemande et enfin, de Mendeleïev à Joliot-Curie. Interroge la place de la chimie dans notre environnement et son rôle dans la pollution.

Éditeur(s)
- Vuibert
Date
- 2004
Langues
- Français
Description matérielle
- 389 p. : ill. ; 24 x 17 cm
Collections
- Culture scientifique
Sujet(s)
- Chimie -- Histoire
ISBN
- 2-7117-5340-9
Indice
- 54(091) Chimie générale. Histoire
Tables des matières
- - PENSER LA MATIÈRE
  - JEAN BAUDET
  - VUIBERT
  - Avertissement VII
  - Introduction 1
  - Des origines à Pline l'Ancien 5
  - Quelques définitions pour commencer, 5
  - La Préhistoire, 9
  - La science est un ensemble de, textes, 13
  - Les matières connues au néolithique, 14
  - Les plantes vivrières du Proche-Orient néolithique, 15
  - Les propriétés de la matière, 16
  - La découverte des pierres brillantes, 17
  - L'or, l'argent et le cuivre, 18
  - Le charbon de bois, 20
  - Le bronze, 21
  - Le fer, 23
  - Le verre, 24
  - Le commencement de la science, 25
  - Les Grecs, 29
  - Anaximène, 29
  - Xénophane, 32
  - Héraclite, 33
  - Empédocle, 34
  - Démocrite, 35
  - Platon, 36
  - Aristote, 40
  - Épicure, 43
  - Les Romains, 49
  - Lucrèce, 50
  - Vitruve, 51
  - Pline l'Ancien, 54
  - De l'alchimie à Paracelse 59
  - Lapidaires et recettes, 63
  - Le manichéisme, 63
  - Les lapidaires, 65
  - Les recettes, 67
  - Zosime et la naissance de la chimie, 69
  - Les Byzantins, 73
  - Les Arabes, 76
  - Geber, 76
  - L'invention du papier, 77
  - Les Latins et l'alchimie, 78
  - La poudre noire, 81
  - La sidérurgie, 82
  - La pierre philosophale existe-t-elle ? , 83
  - La distillation, 84
  - Paracelse et l'iatrochimie, 85
  - De la Renaissance à Lavoisier 89
  - Paracelse et les paracelsiens , 89
  - Les ingénieurs de la Renaissance, 93
  - Agricola, 95
  - Biringuccio, 98
  - Le siècle de Bacon et de Descartes, 101
  - Atomes et molécules, 103
  - Les gaz, 104
  - Nicolas Lémery, 106
  - La théorie du phlogistique, 111
  - Récapitulation, 111
  - Georg Ernst Stahl et le phlogistique, 114
  - La chimie pneumatique, 115
  - Joseph Priestley et l'air déphlogistiqué, 118
  - La « découverte » du phlogistique, 119
  - Les affinités chymiques, 122
  - Karl Wilhelm Scheele, 123
  - De nouveaux métaux, 124
  - De la Révolution française à l'industrie allemande 129
  - Antoine-Laurent de Lavoisier, 129
  - L'oxygène, 131
  - La décomposition de l'air, 133
  - La décomposition de l'eau, 133
  - La nomenclature, 137
  - Les éléments, 138
  - Les corps composés, 139
  - Le traité élémentaire, 142
  - L'analyse du gaz des marais, 143
  - L'analyse du sucre, 144
  - Encore de nouveaux métaux, 145
  - Oxydation et réduction, 145
  - L'électrolyse, 147
  - La chimie organique, 149
  - Les acides organiques, 151
  - Les corps gras, 151
  - La chimie quantitative, 154
  - La loi des proportions définies, 156
  - La loi des proportions multiples, 156
  - Gravimétrie et volumétrie, 157
  - L'atomisme, 158
  - John Dalton, 158
  - Amedeo Avogadro, 161
  - William Prout, 163
  - Jöns Berzelius, 163
  - Le dualisme chimique, 166
  - Le développement de la chimie minérale, 167
  - Le développement de la chimie organique, 171
  - L'époque dés analyses brutes, 172
  - Les alcaloïdes, 174
  - La synthèse de l'urée, 176
  - L'isomérie, 177
  - L'époque des analyses structurales, 178
  - Les substitutions, 178
  - Les radicaux, 180
  - L'époque des synthèses de laboratoire, 183
  - Les séries homologues, 183
  - Les groupes fonctionnels, 184
  - La synthèse de Wurtz, 186
  - Les chaînes carbonées, 187
  - Les formules développées, 188
  - Les corps gras et les corps aromatiques, 191
  - L'isomérie géométrique, 192
  - Les liaisons multiples, 192
  - La synthèse de Fittig et Tollens, 194
  - Alcanes, alcènes et alcynes, 195
  - La formule de Kekulé, 195
  - Le carbone tétraédrique, 200
  - L'isomérie cis-trans, 201
  - Les colorants synthétiques, 202
  - L'acide picrique, 205
  - La mauvéine, 206
  - L'alizarine, 207
  - La théorie des colorants, 208
  - L'indigo, 209
  - Le caoutchouc, 210
  - Carbochimie et pétrochimie, 211
  - L'acétylène, 212
  - Le pétrole, 213
  - Le camphre, 213
  - De Mendeleïev à Joliot-Curie 215
  - La classification des éléments, 215
  - Johann Döbereiner, 216
  - L'analyse spectrale, 217
  - Dimitri Mendeleïev, 218
  - Métallurgie et métallographie, 221
  - Le convertisseur Bessemer, 223
  - La métallographie, 225
  - L'aluminium, 226
  - Les rayons mystérieux, 227
  - La conductibilité électrique des gaz, 230
  - Les lois quantitatives de l'électrolyse, 231
  - Les rayons cathodiques sont corpusculaires, 235
  - Les rayons X, 236
  - La radioactivité, 238
  - La structure de l'atome, 240
  - La transmutation des éléments radioactifs, 242
  - La découverte du noyau des atomes, 244
  - Le modèle ° atomique de Rutherford, 245
  - La structure de la molécule, 247
  - La relation de Rydberg, 250
  - La physique vers 1900, 251
  - La théorie des quanta, 252
  - La théorie de la relativité, 253
  - Le modèle atomique de Bohr, 254
  - Les travaux de Moseley, 256
  - La liaison chimique et les électrons, 258
  - La physique quantique, 260
  - La chimie nucléaire, 261
  - Le neutron, 263
  - La fission nucléaire, 265
  - Les éléments transuraniens, 267
  - De la chimie organique aux matériaux de synthèse 271
  - La situation vers 1945, 271
  - Chimie nucléaire et chimie électronique, 272
  - Chimie macromoléculaire et chimie biologique, 272
  - Les polymères, 274
  - Le caoutchouc, 275
  - La vulcanisation, 276
  - L'industrie des pneumatiques, 278
  - La chimie macromoléculaire, 278
  - Les fibres artificielles, 282
  - Le cuivre, le collodion, la viscose, 282
  - L'acétate de cellulose, 283
  - Les matières plastiques, 284
  - Le polystyrène, 284
  - Les plastiques, 285
  - Le PVC et les dioxines, 290
  - Le recyclage des matières plastiques, 291
  - De la chimie organique à la chimie du vivant 293
  - La chimie des êtres vivants, 293
  - Le mécanisme de la digestion, 295
  - Les fermentations, 299
  - La diversité des substances organiques, 303
  - L'acide et le sucré, 308
  - Les glucides, 309
  - Les terpénoïdes, 315
  - Les stéroïdes, 317
  - L'azote et les protéines, 318
  - La microbiologie des sols, 320
  - Les peptides et les polypeptides, 323
  - La structure des protéines, 326
  - La nutrition et les vitamines, 331
  - Le métabolisme et les enzymes, 334
  - Une réaction, une enzyme, 335
  - Le cycle de Krebs, 337
  - L'hérédité et les acides nucléiques, 339
  - Les virus, 339
  - Pyrimidines, purines et nucléotides, 341
  - Le mécanisme chromosomique de l'hérédité, 344
  - Le code génétique, 348
  - L'écologie, la biotechnologie et le génie génétique, 350
  - Penser la matière, 352
  - Bibliographie 355
  - Index onomastique 373
  - Index des notions 383
Origine de la notice:
- Electre