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Le sélénium : actualités

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Résumé

Fait le point sur les connaissances actuelles de cet élément trace essentiel et étudie son rôle dans les réactions physicochimiques liées à l'activité des différentes protéines et enzymes. Aborde : sa présence dans la chaîne alimentaire, sa biodisponibilité chez l'homme, ses interactions avec d'autres minéraux et vitamines, ses formes galéniques, les relations entre sélénémie et cancers...


Couverture
  • Disponible - 615.84 CES

    Niveau 3 - Médecine