par Gautier, Lydia (1970-....)
Aubanel
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Disponible - 641.8 GAU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Le thé : arômes & saveurs du monde
| Auteur(s) : |
Gautier, Lydia (1970-....)
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Résumé
L'étude de l'ethnoconsommation du thé est l'occasion d'un voyage à travers les âges et les pays, depuis le thé vert de Chine jusqu'aux thés aromatisés. Puis vient un descriptif des transformations chimiques effectuées afin de développer les qualités aromatiques et conduire aux six couleurs du thé : blanc, vert, jaune, bleu vert, rouge et noir. Fin du livre sur la dégustation professionnelle.
- Contributeur(s)
- Éditeur(s)
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Date
- impr. 2005
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Notes
- Bibliogr., 1 p.
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Langues
- Français
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Description matérielle
- 1 vol. (189 p.) : ill. en noir et en coul., couv. et jaquette ill. en coul. ; 31 cm
- Sujet(s)
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ISBN
- 2-7006-0396-6
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Indice
- 641.8 Boissons non alcoolisées
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Origine de la notice:
- BNF
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Disponible - 641.8 GAU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
