Le vin face à la mondialisation

Auteur(s) :

Deroudille, Jean-Pierre (1951-....) Découvrir l'auteur

Résumé

A l'heure de la mondialisation, cet ouvrage présente les atouts et les faiblesses de l'ancien monde viticole. Face à l'offensive des nouvelles viticultures moins encadrées par la réglementation, la production du vieux continent va-t-elle tenir ? L'auteur se livre à une analyse de la géopolitique du vin.

Éditeur(s)
- Dunod
Date
- DL 2008
Notes
- Bibliogr. p. 135-136
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (VIII-136 p.) : couv. ill. en coul. ; 22 cm
Sujet(s)
Epoque
- 1990-2020
Lieu
- France
ISBN
- 978-2-10-051776-3
Indice
- 339.1 Secteur primaire, économie agricole
Quatrième de couverture
- Quel avenir pour la viticulture mondiale ? Quelle est la position de la viticulture patrimoniale face à la concurrence mondiale ? Quel besoin de diversité ? Faut-il privilégier les marques jusqu'à abandonner les appellations contrôlées ?
  Autant de questions auxquelles l'auteur tente de trouver des réponses à travers une analyse simple et argumentée de la géopolitique du vin depuis le XIX^e siècle. Pointant parfois sans complaisance les faiblesses de la viticulture française, l'auteur expose de manière détaillée les enjeux du XXI^e siècle.
  Le développement des échanges, les cépages «mondiaux», la réforme des agréments... autant de thèmes abordés offrant au lecteur averti une vision claire de la situation du vin face à la mondialisation.
Tables des matières
- - Le vin face à la mondialisation
  - Jean-Pierre Déroudille
  - Dunod
  - La déroute ? 1
  - Un excédent mondial qui ne passe pas3
  - New World versus «Vieille Europe»6
  - Les appellations, carcan ou atout face à la mondialisation ?7
  - À produit culturel, exception culturelle12
  - Le vin entre politique et culture 15
  - Le vin, produit cher16
  - Le vin, produit mondialisé17
  - Le vin, ressort de la puissance et enjeu politique18
  - Taxations et réglementations18
  - La recherche de la qualité et les progrès techniques19
  - Le XIX^e siècle : les cartes sont rebattues 23
  - Les plaies de la viticulture : les fléaux naturels24
  - L'oïdium24
  - Le phylloxéra25
  - Le mildiou26
  - Les progrès de la science au profit de la viticulture26
  - Des vignobles entiers rayés de la carte27
  - La diminution des surfaces viticoles27
  - L'apparition des hybrides et la baisse de la qualité28
  - L'Europe tout entière touchée à son tour29
  - L'Espagne29
  - L'Italie30
  - Les changements techniques et sociaux30
  - La révolution des transports : le rôle des chemins de fer30
  - Les changements sociaux : démocratisation de la société, démocratisation du vin32
  - Le vin, marqueur social d'enrichissement et de raffinement33
  - La parenthèse du libre-échange et le retour du protectionnisme35
  - La fraude et les réponses réglementaires36
  - Face aux insurrections : la naissance d'une protection collective de la production38
  - La Grande Guerre et l'emprise de l'État sur l'économie41
  - Situation en Europe et dans le monde à la veille du XX^e siècle43
  - Les pays voisins43
  - Ailleurs dans le vaste monde44
  - Le XX^e siècle : le temps des guerres et des crises 47
  - Les ravages de la Première Guerre mondiale47
  - Vers la délimitation juridique des appellations48
  - 1935 : la fondation de l'édifice des appellations50
  - La Seconde Guerre mondiale et ses conséquences52
  - Boire moins, boire mieux54
  - L'Europe unie se convertit à l'appellation : les règlements de 197055
  - La crise durable des vins de table56
  - Les vins de pays, élite des vins de table58
  - Les VQPRD : une internationalisation progressive60
  - Réforme de l'OCM en décembre 2007 : la sauvegarde des appellations61
  - Premiers bouleversements dans le monde du négoce63
  - Les caves coopératives : de la misère au renouveau67
  - Le choc du rapport Berthomeau70
  - L'image du viticulteur : du paysan au néo-rural72
  - La viticulture face à la nature75
  - Chimie, clonage, génétique : l'inquiétude des consommateurs face aux nouvelles pratiques75
  - L'apparition des viticulteurs biologiques78
  - L'environnement, un enjeu économique79
  - Grenelle de l'environnement : prise de conscience générale82
  - Le «Plan bio» de Michel Barnier83
  - Les enjeux du XXI^e siècle 85
  - Le développement des échanges : une concurrence généralisée85
  - Une reconversion qualitative reste en outre nécessaire87
  - Les cépages «mondiaux» : vers l'uniformisation des vins ?90
  - Où est l'erreur ?91
  - Des plans délibérés pour les pays du Nouveau Monde92
  - Les producteurs émergents à l'Est95
  - Effondrement de la viticulture collectivisée95
  - Ceux qui prendront le train de l'Europe et les autres97
  - Conflit entre marques et appellations au coeur de la globalisation100
  - La bataille de la qualité, clé du succès106
  - Les faiblesses du régime français de la dégustation d'agrément et les remèdes choisis107
  - La réforme de l'INAO et de l'agrément des vins110
  - Les rendements, un contrôle collectif délicat113
  - Les exigences des «simplificateurs»114
  - Le négoce français, le maillon faible de la filière121
  - La diffusion de la culture oenologique124
  - Quel avenir pour la viticulture mondiale ? 129
  - Un nouveau besoin de diversité130
  - La viticulture patrimoniale face à la concurrence mondiale132
  - Bibliographie 135
Origine de la notice:
- FR-751131015 ;
- Electre