Biochimie

Auteur(s) :

Claverie, Isabelle Découvrir l'auteur

Autre(s) auteur(s)
- Panet, Mireille
- Barbeau, Sylvie
Éditeur(s)
- Éd. Porphyre
Date
- impr. 2008
Notes
- Bibliogr. p. 107
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (107 p.) : ill., couv. ill. ; 27 cm
Collections
- Cahiers du préparateur en pharmacie
Sujet(s)
- Biochimie
- Biochimie -- Technique
ISBN
- 978-2-915585-74-2
Indice
- 577.4 Biochimie
Tables des matières
- - Biochimie
  - Isabelle Claverie
  - Mireille Panet
  - Sylvie Barbeau
  - Introduction7
  - Pictogrammes9
  - Avant-propos11
  - Constitution de la matière vivante13
  - L'eau H₂O13
  - Les variations de la teneur en eau chez les êtres vivants, le bilan de l'eau, la répartition de l'eau dans l'organisme, la structure de l'eau
  - Les macroéléments14
  - Le carbone (symbole chimique : C ; valence : 4), l'hydrogène (symbole chimique : H ; valence : 1), l'oxygène (symbole chimique : O ; valence : 2), l'azote (symbole chimique : N ; valence : 3), le soufre (symbole chimique : S ; valence : 2), le phosphore (symbole chimique : P ; valence : 3 ou 5)
  - Les éléments minéraux14
  - L'ion sodium NA⁺, le potassium K⁺, le calcium CA²⁺, le magnésium MG²⁺, le chlorure CL^-
  - Les oligo-éléments16
  - Le fer FE, le fluorure F^-, le zinc ZN²⁺, le cuivre CU⁺/CU²⁺, le sélénium SE, le lithium LI, les autres oligo-éléments
  - Les lipides19
  - Introduction19
  - Définition et propriétés physiques, fonctions des lipides dans l'organisme humain, classifications
  - Les lipides simples20
  - Les acides gras naturels, les principaux groupes de lipides
  - Les lipides complexes ou Hétérolipides28
  - Les glycérophospholipides : lipides phosphorés, les sphingolipides : lipides azotés
  - Méthodes de préparation et d'analyse des lipides28
  - Sort des lipides dans le tube digestif28
  - Les glucides33
  - Introduction33
  - Définition, fonctions des glucides dans l'organisme, importance économique, dénominations
  - Les oses33
  - Structures du glucose, propriétés chimiques
  - Les osides36
  - Liaison osidique et pouvoir réducteur des osides, classification des osides, principaux diholosides : saccharose, lactose, maltose, principaux polyholosides : amidon, glycogène, cellulose, agar-agar, alginate, carrhagénates, pectine, hétérosides : définition et exemples
  - Méthodes d'identification et de dosage des glucides40
  - Sort des glucides dans le tube digestif40
  - Les protéines43
  - Introduction43
  - Définition, nomenclature, rôles dans l'organisme
  - Les acides aminés naturels43
  - Structure et exemples, propriétés générales
  - Les protéines46
  - La liaison peptidique, structure spatiale des peptides et des protéines, dénaturation des protéines, propriétés des protéines ayant un intérêt analytique
  - Classification des protéines50
  - Hétéroprotéines, holoprotéines
  - Peptides d'intérêt biologique52
  - Méthodes de préparation et d'analyse des protides53
  - Sort des protéines dans le tube digestif53
  - Les acides nucléiques57
  - Introduction57
  - Les nucléosides et les nucléotides57
  - Les oses : ribose ou désoxyribose, les bases azotées
  - L'ADN : acide désoxyribonucléique (= DNA)59
  - Structure primaire, structure secondaire ou structure hélicoïdale, structure tertiaire et ADN circulaire, quelques exemples d'ADN, propriétés physico-chimiques de l'ADN et dénaturation
  - L'ARN : acide ribonucléique (= RNA)61
  - Structure des ARN, différentes classes d'ARN
  - Les acides nucléiques des virus62
  - La synthèse protéique62
  - Transcription de l'ADN, traduction de l'ARNm en protéine
  - Enzymologie67
  - La constitution des enzymes67
  - Structure, différentes catégories des coenzymes
  - La classification des enzymes selon l'IUB68
  - Les caractéristiques68
  - Les enzymes sont des catalyseurs de réactions, propriétés essentielles des enzymes : spécificités moléculaire et réactionnelle
  - L'activité enzymatique69
  - Définition, facteurs physiques influant l'activité enzymatique
  - La régulation enzymatique70
  - Régulation enzymatique d'origine génétique, régulation enzymatique d'origine exogène
  - Métabolisme et énergie75
  - L'ATP75
  - Structure, l'ATP fournisseur d'énergie, utilisation
  - Les voies métaboliques76
  - Les trois voies métaboliques, caractéristiques mécanisme d'une voie métabolique, les transporteurs
  - La glycolyse77
  - Réoxydation des transporteurs77
  - Les fermentations78
  - La fermentation lactique, la fermentation alcoolique, la fermentation acétique
  - La respiration mitochondriale78
  - Le cycle de krebs, la chaîne respiratoire
  - Bilan des fermentations et de la respiration80
  - Bilan de la respiration, bilans comparés des fermentations et de la respiration
  - Utilisation énergétique des nutriments81
  - Méthodes d'étude et d'analyse des biomolécules83
  - L'échantillon83
  - Types d'échantillons, préparation de l'échantillon
  - Les méthodes d'extraction84
  - Définition, rappel de quelques notions, extraction liquide-liquide, extraction liquide-solide, extraction solide-solide
  - Les méthodes de séparation et de purification84
  - La séparation par précipitation, le relargage, la chromatographie, l'électrophorèse
  - Les méthodes de dosage88
  - Méthode gravimétrique, méthode volumétrique, méthode potentiométrique, méthodes optiques, méthodes enzymatiques, méthodes immunochimiques
  - Corrigé des exercices93
  - Références bibliographiques107
Origine de la notice:
- BNF