Les bons ustensiles & les bons gestes : de l'outil à l'agréable, le geste qui sauve en cuisine

Auteur(s) :

Grasser-Hermé, Frédérick E. Découvrir l'auteur

Résumé

Présentation de 250 ustensiles de cuisine, de l'indispensable au plus insolite, avec, pour chacun, une description, les précautions à prendre lors de son utilisation, les enseignes qui le commercialisent, son usage classique, son usage détourné et des recettes. Les outils sont classés en dix chapitres en fonction du profil du cuisinier.

Contributeur(s)
- Vaurès Santamaria, Philippe. Photographe
Éditeur(s)
- A. Viénot
Date
- 2008
Notes
- Index
Langues
- Français
Description matérielle
- 295 p. : ill. en coul. ; 25 x 17 cm
Sujet(s)
- Ustensiles de cuisine
ISBN
- 978-2-35326-039-3
Indice
- 640.4 Hôtellerie, restauration
Quatrième de couverture
- Ce livre se veut avant tout utile. C'est le sens de son titre : partir de l'utile, de l'outil, pour vous épargner des efforts, vous faire aimer davantage l'acte de cuisiner et vous régaler du résultat.
  Votre profil d'utilisateur
  Ce livre est divisé en catégories d'objets correspondant à dix profils d'utilisateurs : néophyte étourdi, astucieux, pressé, artiste, écolo-nostalgique, précautionneux, dominateur, branché et voyageur.
  Plus de 150 outils
  Pour la base (les ustensiles indispensables au débutant comme au cuisinier d'expérience) j'ai mis toute ma passion et mon expérience. Ensuite, je vous ai mitonné un choix d'accessoires parmi les plus pointus, les plus insolites, les plus inattendus... mais toujours utiles.
  Tous ces ustensiles méritent leur place dans votre cuisine, a fortiori, parce qu'ils ont souvent plus d'une fonction et peuvent être détournés.
  Les recettes
  L'ustensile est toujours illustré et mis en situation par une recette, que vous pouvez suivre à la lettre ou qui vous servira de base d'inspiration.
Origine de la notice:
- Electre