Morphologie et anatomie de la vigne

Auteur(s) :

Fournioux, Jean-Claude (1945-....) Découvrir l'auteur

Résumé

Ce manuel pratique décrit la morphologie et l'anatomie de la vigne en distinguant les organes végétatifs et reproducteurs. Un lexique regroupant 290 définitions vient compléter cette étude.

Autre(s) auteur(s)
- Adrian, Marielle
Éditeur(s)
- Féret
Date
- 2011
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. : illustrations en couleur ; 24 x 16 cm
Collections
- Collection des usuels Féret de la vigne et du vin
Sujet(s)
- Plantes -- Morphologie (biologie)
- Vigne
ISBN
- 978-2-35156-083-9
Indice
- 633.6 Viticulture, terroirs, cépages
Quatrième de couverture
- Morphologie et anatomie de la vigne
  Cet ouvrage décrit de façon précise et détaillée la morphologie et l'anatomie de tous les organes de la vigne (Vitis vinifera L.) en distinguant deux parties, les organes végétatifs et les organes reproducteurs.
  Ce livre, unique en son genre, vient pallier la grande carence de ces sujets dans les ouvrages d'amélologie actuels.
  Les auteurs ont réussi à concilier un écrit scientifique exhaustif (en apportant le maximum de données relatives aux sujets traités), tout en réalisant une publication abordable par un large public (étudiants et professionnels). Pour satisfaire le plus grand nombre, le rédaction a été effectuée avec beaucoup de clarté et de simplicité. Un lexique (qui réunit près de 300 définitions) éclaire le lecteur sur le vocabulaire spécifique de la biologie végétale, de l'ampélologie et de la viticulture.
  Didactique, il est richement illustré par plus de 300 illustrations, notamment par de nombreux clichés originaux complétés par des dessins au trait ou schémas.
  Il est destiné à tous les acteurs de la filière vigne et vin, des étudiants (des bacs professionnels aux masters spécialisés) aux enseignements, des viticulteurs aux ingénieurs et oenologues, ainsi qu'à toutes les personnes passionnées par les sciences de la vigne.
Tables des matières
- - Morphologie et anatomie de la vigne
  - Jean-Claude Fournioux
  - Marielle Adrian
  - Féret
  - Première partie
    Morphologie et anatomie de l'appareil végétatif
  - Chapitre I : Morphologie générale du cep9
  - La vigne sauvage 9
  - La vigne cultivée 10
  - Chapitre II : Les racines11
  - Morphologie du système racinaire 11
  - Système racinaire fasciculé11
  - Distribution des racines dans le sol11
  - Anatomie 12
  - Genèse d'une racine adventive12
  - Structure du méristème primaire de la racine12
  - Structure primaire de la jeune racine non aoûtée13
  - Structure de la racine aoûtée d'un an15
  - Structure de la racine de « n » années16
  - Chapitre III : Le rameau17
  - Morphologie générale du rameau 17
  - Le rameau et ses différents organes17
  - Phyllotaxie du rameau de vigne18
  - Rythmicité de distribution des organes oppositifoliés19
  - Particularités morphologiques du rameau de la plantule (rameau juvénile)19
  - Anatomie 20
  - Le méristème terminale caulinaire (méristème primaire)20
  - Structure 20
  - Fonction histogène : genèse des tissus primaires 21
  - Fonction organogène : genèse d'une feuille et d'une vrille 23
  - Cas particulier du méristème de la plantule 24
  - Structure du rameau herbacé24
  - Structure primaire 24
  - Histogenèse des tissus conducteurs secondaires 25
  - Structure secondaire du rameau ligneux 25
  - Structure du rameau aoûté d'un an et plus âgé26
  - Structure du rameau aoûté d'un an (sarment) 26
  - Structure du rameau de « n » années 27
  - Le tissus conducteurs secondaires28
  - Histologie du bois secondaire étudiée en coupe transversale 28
  - Histologie du bois secondaire étudiée en coupes longitudinales 28
  - Histologie du liber secondaire étudiée en coupe transversale 29
  - Histologie du liber secondaire étudiée en coupes longitudinales 30
  - Thyllose et callose 30
  - Chapitre IV : Bourgeons et ramifications33
  - Morphologie 33
  - Rappel des principes fondamentaux de la ramification des végétaux ligneux33
  - Le vocabulaire 33
  - Les modalités de la ramification 33
  - Particularités de la vigne : bourgeon et rameau anticipés et bourgeon dormant34
  - Nature du bourgeon dormant34
  - Importance du bourgeon dormant pour la ramification et la production de la vigne35
  - Structure du bourgeon dormant36
  - Devenirs du bourgeon dormant principal et des bourgeons dormants secondaires37
  - Les « yeux de la couronne »37
  - Anatomie 38
  - Anatomie étudiée en coupes longitudinales38
  - Anatomie étudiée en coupes transversales38
  - Dorsiventralité du rameau en relation avec l'organisation des bourgeons 39
  - Particularités des bourgeons de la plantule 39
  - Chapitre V : La feuille41
  - Morphologie 41
  - Anatomie 41
  - Structure du limbe41
  - Les stomates42
  - Nervation fine du limbe43
  - Chapitre VI : La vrille45
  - Morphologie 45
  - Anatomie 45
  - Anatomie de l'hypoclade et des bras de la vrille45
  - Structure de la vrille herbacée46
  - Structure de la vrille ligneuse46
  - Nature de cet organe 47
  - Deuxième partie
    Morphologie et anatomie de l'appareil reproducteur
  - Chapitre VII : L'inflorescence79
  - Grappes primordiales et grappes secondaires 79
  - Morphologie 79
  - Morphologie de la rafle : différents degrés de ramifications79
  - Homologie vrille / grappe80
  - Organogenèse dans le bourgeon dormant 80
  - Anatomie - Structure de la rafle 82
  - Chapitre VIII : La fleur83
  - Morphologie 83
  - Morphologie générale83
  - Avant la floraison 83
  - À la floraison 83
  - Morphoogie des pièces sexuées85
  - Étamine 85
  - Gynécée (et nectaires) 85
  - Anatomie des pièces sexuées 85
  - L'étamine85
  - Structure de l'anthère 85
  - Morphologie et structure du pollen 86
  - Microsporogenèse 86
  - Le gynécée87
  - Structure de l'ovaire 87
  - Structure du style et du stigmate 87
  - Morphologie et structure de l'ovule 88
  - Structure du sac embryonnaire 88
  - Macrosporogenèse 88
  - Chapitre IX : Le fruit91
  - Différentes étapes de son développement 91
  - Morphologie 92
  - Anatomie 92
  - Structure de la baie92
  - Relations entre la structure de la baie et celle de l'ovaire94
  - Coulure et millerandage 94
  - Chapitre X : La graine97
  - Morphologie 97
  - Anatomie 97
  - Structure du pépin97
  - Structure générale 97
  - Structure des téguments 98
  - Relations entre la structure du pépin et celle de l'ovule98
  - L'embryon 98
  - L'apyrénie 99
  - Annexe technique123
  - Lexique127
  - Bibliographie140
Origine de la notice:
- Electre