Travaux pratiques de chimie : de l'expérience à l'interprétation : classes préparatoires PC et BCPST, CAPES, agrégation, IUT, BTS, licence

Résumé

Des énoncés pour des travaux pratiques de quatre heures suivis de corrigés détaillés afin de se préparer aux épreuves pratiques de chimie générale et organique, et d'apprendre à rédiger un compte-rendu de TP.

Éditeur(s)
- Éd. Rue d'Ulm
Date
- DL 2013
Notes
- Notes bibliogr. Index
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (261 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm
Sujet(s)
ISBN
- 978-2-7288-0491-7
Indice
- 54(07) Chimie générale. Manuels
Quatrième de couverture
- Travaux pratiques de chimie de l'expérience à l'interprétation
  Classes préparatoires PC et BCPST | CAPES | agrégation | IUT | BTS | licence
  Cet ouvrage propose des énoncés de travaux pratiques de chimie comportant un mode opératoire détaillé et des questions pratiques ou théoriques permettant d'interpréter les faits expérimentaux observés.
  Les expériences décrites utilisent une large gamme de techniques de chimie générale et organique. L'interprétation des résultats expérimentaux fait appel à dès notions de chimie organique, de spectroscopie, de chimie des matériaux polymères, de thermodynamique chimique, de chimie des solutions, d'oxydoréduction et de cinétique chimique.
  Chaque énoncé correspond à une séance de travaux pratiques de quatre heures. Il est suivi d'un corrigé entièrement rédigé, incluant schémas de montage, mécanismes réactionnels, graphes d'exploitation, calculs littéraux, applications numériques et calculs d'incertitude. Des remarques complètent les réponses ou mettent en évidence des points délicats de savoir-faire ou de compréhension des manipulations. Un accent particulier a été mis sur les conditions de sécurité nécessaires au bon déroulement d'une séance de TP, conformément à la réglementation européenne CLP (Classification, Labelling, Packaging) actuelle.
  L'ouvrage s'inscrit dans les programmes des classes préparatoires PC et BCPST, et donc dans le programme de licence.. Les candidats au CAPES et aux agrégations de physique-chimie y trouveront un ensemble de manipulations détaillées et largement commentées. Les expériences pourront également être exploitées dans les classes d'IUT ou de BTS, voire dans les classes de lycée.
  Les auteurs sont ou ont été membres du jury des concours d'entrée aux ENS (filières PC et BCPST) et enseignants au centre de préparation aux agrégations de physique-chimie de Paris.
  Préface de Jean-Bernard Baudin
  S'inspirant d'épreuves du concours d'entrée aux Écoles normales supérieures, ce volume propose un format clair, concis et rigoureux pour la rédaction d'un compte rendu de TP. Il fournira une aide précieuse aux étudiants préparant les épreuves pratiques de chimie.
Tables des matières
- - Travaux pratiques de chimie
  - De l'expérience à l'interprétation
  - Classes préparatoires PC et BCPST / CAPES / Agrégation / IUT / BTS / Licence
  - Thomas Barilero
  - Aurélie Deleuze
  - Matthieu Émond
  - Hélène Monin-Soyer
  - Rued'Ulm
  - Introduction9
  - 1 Variations autour du zinc11
  - 1.1. Étude d'un laiton13
  - 1.2. Grandeurs thermodynamiques d'une pile15
  - 1.3. Électrozingage16
  - 2 Chimie pharmaceutique25
  - 2.1. Anticoagulant : synthèse d'une coumarine27
  - 2.2. Étude d'un sérum physiologique29
  - 2.3. Étude d'un désinfectant local : le Dakin®30
  - 3 La vanilline : un arôme du vin47
  - 3.1. Réduction de la vanilline en alcool vanillique48
  - 3.2. Titrage d'une solution basique de vanilline51
  - 3.3. Dosage spectrophotométrique de la vanille liquide51
  - 4 Pamplemousse67
  - 4.1. Titrage de la vitamine C dans un jus de pamplemousse68
  - 4.2. Titrage de l'acide citrique dans un jus de pamplemousse70
  - 4.3. Extraction des principes actifs présents dans les pépins de pamplemousse71
  - 5 Étude d'une eau polluée83
  - 5.1. Étude d'une complexe cuivre (II)-ammoniac85
  - 5.2. Titrage des ions nitrate dans une eau polluée87
  - 6 Un sucre : le D-glucose99
  - 6.1. Acétylation du D-glucose100
  - 6.2. Titrage du D-glucose dans un sachet d'Ariaril®102
  - 7 « Centilaboratoire », titrage de l'ammoniac dans le Destop®111
  - 7.1. Un « centilaboratoire » d'électrochimie112
  - 7.2. Titrage de l'ammoniac dans le Destop®116
  - 8 Additifs alimentaires129
  - 8.1. Contrôles de qualité de produits alimentaires131
  - 8.2. Synthèse d'un arôme : l'acétate d'isoamyle135
  - 9 Vodka151
  - 9.1. Élaboration d'un alcool fort : la vodka153
  - 9.2. Titrage de l'acidité de la Smirnoff-Ice®155
  - 10 Dismutation et médiamutation165
  - 10.1. Dismutation de Cannizzaro167
  - 10.2. Médiamutation des ions iodate et iodure169
  - 11 Additifs E210181
  - 11.1. Synthèse de l'acide benzoïque183
  - 11.2. Étude de la solubilité de l'acide benzoïque185
  - 11.3. Titrage de l'acide benzoïque en milieu non acqueux188
  - 12 Que d'eau, que d'eau !203
  - 12.1. Titrage des ions hypochlorite d'une eau de Javel205
  - 12.2. Réarrangement d'Hofmann206
  - 12.3. Titrage d'une eau oxygénée207
  - 12.4. Étude de l'enthalpie standard de décomposition de H₂O₂208
  - 13 Étude d'un dérivé de l'aldéhyde salicylique219
  - 13.1. Synthèse d'une imine aromatique220
  - 13.2. Détermination des pK_A du beta-résorcylaldéhyde222
  - 14 Paba233
  - 14.1. Synthèse de la benzocaïne à partir du Paba234
  - 14.2. Détermination de la concentration de Paba dans un comprimé236
  - Matériel nécessaire et montages utilisés245
  - Tables IR et RMN247
  - Calculs d'incertitudes249
  - Mentions de danger (H), conseils de prudence (P) et pictogrammes253
  - Index259
Origine de la notice:
- FR-751131015