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Les produits de terroir : l'empreinte de la ville

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Résumé

Une étude sur le rôle central de la ville dans la valorisation des produits du terroir. Ces contributions d'historiens, de géographes, d'anthropologues et de spécialistes du cinéma ou des musées étudient la participation des villes et de leurs acteurs à l'émergence de ces produits, stimulant la production, leur offrant un débouché décisif et contribuant à leur transformation et à leur promotion. ©Electre 2015


  • Disponible - 339.8 PRO

    Niveau 3 - Economie