Cuisine, marxisme et autres fantaisies : Pékin 1984, un récit culinaire

Auteur(s) :

Lagorce, Stéphan (1962-....) Découvrir l'auteur

Résumé

Le chef de cuisine du Maxim's de Pékin relate les bouleversements politiques de la Chine d'alors à travers le restaurant où se rencontrent cuisine, capitalisme et idéologie marxiste. Diverses anecdotes et 19 recettes typiques de cette époque illustrent ce témoignage. ©Electre 2017

Éditeur(s)
- les Éditions de l'Épure
Date
- impr. 2017
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (164 p.) : ill. en coul. ; 22 cm
Sujet(s)
Epoque
- 1990-2020
Lieu
- Chine
ISBN
- 978-2-35255-273-4
Indice
- 951-83 Chine depuis 1976
Quatrième de couverture
- Mao Zedong le Rouge aurait-il aimé le beurre blanc ?
  Cuisine, marxisme et autres fantaisies est le récit de l'ancien chef de cuisine du Maxim's de Pékin... Entre 1984 et 1987, cuisine capitaliste et idéologie marxiste se sont télescopées en un feu d'artifice jubilatoire, définitif et baroque ! À un tournant de l'histoire de la Chine moderne, l'ouvrage relate les bouleversements politiques d'alors, à l'échelle du restaurant, de sa cuisine, à hauteur de sa carte et de ses recettes... Mais au fil du récit, d'autres épisodes essentiels de cette parenthèse enchantée seront dévoilés aux camarades-gastronomes : les charmes insupportables de Mme Ko du stock, les puissances du ronflement chinois, l'énigme des boules de suif de Big Bouddha, la rage des tortues cannibales ! Et bien d'autres fantaisies encore...
Origine de la notice:
- FR-751131015