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Gourmandise raisonnée

par Bau, Frédéric

Éditions de La Martinière

Disponible - 641.481 BAU

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Gourmandise raisonnée

Auteur(s) :

Bau, Frédéric Découvrir l'auteur

Résumé

Soixante recettes de pâtisseries classiques revisitées et de créations originales conçues selon une démarche scientifique consistant à repenser les bases de cet art culinaire pour en réduire les teneurs en sucre et en graisse, dans le respect de leurs saveurs et textures originelles. ©Electre 2020