Le grand livre de la cuisine indienne : samossas, Naan, curries, raita, chutneys, pickles, biryani, tandoori, korma, tikka, vindaloo, pullao, dahls, riz, papadum, chapati, ghee, paneer, paratha, pakora, achard, butter chicken, kofta, halwa, barfi, kulfi, lassi

Auteur(s) :

Salmandjee, Sandra Découvrir l'auteur

Résumé

150 plats traditionnels indiens ainsi que les recettes de base, de sauces, d'accompagnements, de pains et de boissons. Avec des pas à pas pour maîtriser les gestes, les ustensiles, les ingrédients indispensables, des conseils, des astuces et des adresses. ©Electre 2020

Contributeur(s)
Éditeur(s)
- Mango éditions
Date
- DL 2020
Autre(s) forme(s) de titre
- भारतीय व्यंजन
- bhaarateey vyanjan
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (287 p.) : ill. en coul. ; 32 cm
Collections
- Easy : la cuisine tout en images
Sujet(s)
Lieu
- Inde
ISBN
- 978-2-317-02440-5
Indice
- 641.5(540) Gastronomie, cuisines du monde. Inde
Quatrième de couverture
- Sandra Salmandjee
  ¤ Le livre de référence ! Par Sandra Salmandjee, spécialiste de la cuisine indienne.
  ¤ 150 recettes, tous les plats incontournables : samossas, dahls, naan, viandes, poissons ou plats végétariens, curries, tandoori, biryani, korma, tikka, vindaloo, desserts et boissons...
  ¤ Sans oublier les recettes de base, la cuisson du riz, la pâte de curry, les pickles, les chutneys, les raita, le paneer, le ghee...
  ¤ Des pas à pas pour maîtriser les gestes, les ingrédients et les ustensiles indispensables, des astuces et des conseils.
  ¤ Des centaines de photos et des infos sur la cuisine indienne.
Origine de la notice:
- Electre