Les secrets de la mère Brazier

Auteur(s) :

Brazier, Eugénie (1895-1977) Découvrir l'auteur

Résumé

La mère Brazier est la première et seule femme à avoir obtenu les trois étoiles du guide Michelin en 1933. Son histoire est retracée et les recettes et menus qui ont fait sa renommée sont présentés : fonds d'artichauts au foie gras, quenelle au gratin, poularde de Bresse, entre autres. ©Electre 2020

Autre(s) auteur(s)
- Moreau, Roger (1918-....)
- Garnier, Roger
Contributeur(s)
Éditeur(s)
- Solar éditions
Date
- DL 2020
Notes
- La couv. porte en plus : "350 recettes iconiques à la sauce d'aujourd'hui"
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (277 p.) : ill. ; 23 cm
Sujet(s)
- Livres de cuisine
- Cuisine lyonnaise
ISBN
- 978-2-263-17221-2
Indice
- 641.5(448.3) Gastronomie, cuisines du monde. Auvergne-Rhône-Alpes
Quatrième de couverture
- Les Secrets de la Mère Brazier
  350 recettes iconiques à la sauce d'aujourd'hui.
  Le livre pour découvrir tous les fondamentaux et plats emblématiques qui ont fait le succès de la Mère Brazier, la première et seule femme à obtenir deux fois 3 étoiles au Guide Michelin.
  Suivez ici l'incroyable épopée de cette célèbre mère lyonnaise, devenue une véritable institution, et retrouvez le bon goût d'une cuisine authentique et généreuse.
Origine de la notice:
- Electre