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Brasser sa bière

Livre

Résumé

Les fondateurs de la brasserie biologique gersoise Jean Brasse dévoilent leurs conseils, leurs recettes et leurs bonnes adresses pour s'initier au brassage et découvrir des initiatives autour de la bière artisanale. ©Electre 2021


  • Autre(s) auteur(s)
  • Contributeur(s)
  • Éditeur(s)
  • Date
    • DL 2021
  • Langues
    • Français
  • Description matérielle
    • 1 vol. (60 p.) : ill. en coul. ; 19 cm
  • Collections
  • Sujet(s)
  • ISBN
    • 978-2-330-15649-7
  • Indice
  • Quatrième de couverture
    • Bien qu'incontournable des soirées conviviales, la bière peine encore à se faire une place parmi les symboles de notre art de vivre. Pour cause : en un siècle, l'industrialisation de la bière en a standardisé la production et grandement appauvri l'offre gustative. C'est pourtant un breuvage multimillénaire, qui prend racine dans des savoir-faire ancestraux et dans les terroirs du monde entier ! Depuis trente ans, on assiste heureusement au retour des artisans brasseurs, qui élaborent des bières de caractère en privilégiant des ingrédients de qualité et locaux. Parmi eux, Charlotte et Alexis Champoiseau vous invitent à découvrir la technique du brassage, et même à vous lancer dans l'aventure brassicole, en vous livrant secrets de fabrication, conseils, recettes et bonnes adresses.

      À l'échelle de sa cuisine ou de sa région, il est possible de produire et de boire sa bière autrement. Ce guide propose les clés pour redonner goût et sens aux soirées passées à refaire le monde autour d'une pinte !

      Charlotte Champoiseau accompagne des projets de développement local et durable depuis plus de 10 ans. Alexis Champoiseau est artisan brasseur. Ensemble, le couple de Gersois a créé Jean Brasse en 2015. En plus d'une carte originale de bières artisanales et biologiques, cette brasserie locale propose des ateliers d'initiation au brassage.

      Journaliste, Claire Sejournet s'intéresse notamment à l'art de vivre éthique et écologique. Au sein de la collection « Je passe à l'acte », elle a précédemment publié Mettre de l'éthique dans ses cosmétiques (2020). Elle a participé à la documentation et à la rédaction de cet ouvrage.

      Emmanuelle Teyras a illustré plusieurs ouvrages pour la jeunesse, des bandes dessinées, ainsi que des guides pratiques, parmi lesquels Mettre de l'éthique dans ses cosmétiques de Claire Sejournet.

  • Origine de la notice:
    • Electre
  • Disponible - 641.7 CHA

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine