BMK : cuisines d'Afrique de Paris à Bamako

Auteur(s) :

Djikine, Abdoulaye Découvrir l'auteur

Résumé

Les créateurs du restaurant parisien BMK Paris Bamako proposent cinquante recettes salées et sucrées, traditionnelles ou originales, d'Afrique de l'Ouest : allocos, mafé, yassa, attieke, vinaigrette au tamarin, bokit, afro energy ball, burger, pâte à tartiner, entre autres. Des recettes d'autres parties du continent africain complètent l'ouvrage.

Autre(s) auteur(s)
- Cabaret, Marie-Liesse (19..-....)
- Djikine, Fousseyni
Contributeur(s)
Éditeur(s)
- Hachette pratique
Date
- 2021
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (222 p.) : ill. en coul. ; 28 cm
Collections
- Hachette cuisine
Sujet(s)
ISBN
- 978-2-01-713812-9
Indice
- 641.5(6) Gastronomie, cuisines du monde. Afrique
Quatrième de couverture
- Découvrez les richesses culinaires de l'Afrique !
  Nés de parents maliens, les frères Abdoulaye et Fousseyni Djikine se sont fixés comme mission de contribuer au développement économique des pays africains par la promotion de leurs cuisines. Après l'ouverture de leurs restaurants BMK, ils poursuivent cette mission à travers ce livre qui vous embarque dans un voyage à la découverte des trésors culinaires du continent africain. Allocos, Mafé, Zaamé. Thiéboudienne, Bamako fried chicken... C'est en famille que les auteurs vous feront découvrir plus de 50 recettes : les traditionnelles qui ont bercé leur enfance, mais aussi leurs recettes favorites du continent, découvertes à travers leurs voyages en Afrique. Ils vont plus loin en partageant également les recettes qui ont fait le succès de leurs restaurants, ainsi que celles de talentueux chefs et amis africains qui contribuent au rayonnement des cuisines d'Afrique. Des pas-à-pas, des fiches produits, des conseils, des histoires et des anecdotes viennent compléter cet ouvrage pour en faire bien plus qu'un livre de recettes.
  Entrez dans la Bamakool & the Gang !
Origine de la notice:
- BPI