par Okazaki, Yasunari
Glénat
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Disponible - 641.5(52) OKA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé
Les deux chefs témoignent de leur collaboration au sein du restaurant japonais étoilé l'Abysse, situé à Paris. Y. Okazaki partage ses techniques, de la préparation du riz à la découpe, en passant par le choix des poissons. ©Electre 2022
- Autre(s) auteur(s)
- Contributeur(s)
- Éditeur(s)
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Date
- DL 2022
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Langues
- Français
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Description matérielle
- 1 vol. (288 p.) : ill. en coul. ; 32 cm
- Collections
- Sujet(s)
- Lieu
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ISBN
- 978-2-344-05542-7
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Indice
- 641.5(52) Gastronomie, cuisines du monde. Japon
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Origine de la notice:
- Electre
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Disponible - 641.5(52) OKA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
