Techniques de l'ingénieur ; Impr. Corlet numérique
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Disponible - 62 TI PRO 700
Niveau 3 - Techniques
Agroalimentaire : risques et sécurité
Résumé
La 4e de couv. indique : "Les scandales alimentaires, les crises sanitaires ainsi que les problématiques autour des OGM ou encore des nanotechnologies ont un impact considérable sur la sécurité alimentaire et le contrôle du risque. Traçabilité, principe de précaution, contrôle qualité, sont autant d'outils dont il faut renforcer la maîtrise pour rester conforme à la réglementation et éviter de nouvelles crises. Le professionnel de la filière agroalimentaire doit avoir une connaissance précise de ces questions et trouvera dans cette base documentaire à la fois un rappel du cadre juridique réglementant son activité ainsi que des informations sur la sécurité, la qualité et le contrôle devant accompagner tous les processus de son activité"
- Éditeur(s)
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Date
- impr. 2022
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Notes
- La couv. porte en plus : "procédés chimie-bio-agro" et "agroalimentaire"
- Notes bibliogr. et webliogr.
- Actualisation permanente sur www.techniques-ingenieur.fr. Réf. Internet 42427210. La bibliothèque est également abonnée à la version électronique
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Langues
- Français
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Description matérielle
- 1 vol. (460 p.) : ill. en coul. ; 30 cm
- Sujet(s)
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ISBN
- 978-2-37620-610-1
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Indice
- 62 Techniques, technologie générale
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Origine de la notice:
- FR-751131015
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Disponible - 62 TI PRO 700
Niveau 3 - Techniques
