Oren : notes de cuisine et recettes de Tel-Aviv

Auteur(s) :

Oren, Oded

Résumé

Chef officiant à Londres et originaire de Tel Aviv, O. Oren propose 75 recettes emblématiques de la cuisine israélienne : tzatziki, sardines au tahini vert, joue de boeuf avec du houmous, challah au citron confit et au za'atar, falafels, arayes à la viande, entre autres.

Contributeur(s)
- Calogirou, Tina. Traducteur
- Berry, Valérie. Directeur artistique
Éditeur(s)
- First éditions
Date
- DL 2023
Notes
- Traduit de l'anglais
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (255 p.) : ill. en coul. ; 26 cm
Sujet(s)
Lieu
- Israël
ISBN
- 978-2-412-08864-7
Indice
- 641.5(573) Gastronomie, cuisines du monde. Israël
Quatrième de couverture
- Oded Oren est un chef installé à Londres et originaire de Tel-Aviv. Ses recettes simples témoignent de l'effervescence de la scène culinaire de sa ville natale, riche en cultures et en histoire.
  Comme à Tel-Aviv, démarrez par du tzatziki et des pickles maison, puis choisissez entre des sardines croustillantes au tahini vert, une tortilla verte irakienne ou des joues de boeuf avec du houmous. Accompagnez-les de fleurettes de chou-fleur frites avec tahini et tomates râpées ou d'une challah au citron confit et au za'atar.
  Ou, pour des plats complets, tournez-vous vers la Street food, comme des falafels ou des arayes à la viande.
  Avec de superbes photos de Tel-Aviv et plus de 75 recettes qui mettent en valeur le meilleur de la ville, ce livre est une invitation à se réunir entre amis pour partager petites assiettes et bons moments.
Origine de la notice:
- Electre