par Lacote, Kevin
Flammarion
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Disponible - 641.481 LAC
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé
Le pâtissier propose une cinquantaine de recettes sans colorants chimiques et s'inscrivant dans une démarche écoresponsable : tarte au citron et au basilic, churros, flan vanille, saint-honoré à la framboise, à la pistache et à la verveine, tartelette au caramel, entre autres. ©Electre 2023
- Contributeur(s)
- Éditeur(s)
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Date
- C 2023
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Langues
- Français
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Description matérielle
- 1 vol. (237 p.) : ill. en coul. ; 29 cm
- Sujet(s)
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ISBN
- 978-2-08-041501-1
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Indice
- 641.481 Pâtisseries
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Quatrième de couverture
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54 pâtisseries de haute gourmandise
Sans artifice ni colorant, Kevin Lacote « cuisine » ses pâtisseries avec des produits de saison, des épices et des herbes aromatiques pour préserver au maximum leur goût originel.
« L'équilibre est le maître-mot pour mes créations. »
Installé dans le 17e arrondissement de Paris depuis 2016, son premier ouvrage Brut est à l'image de ses créations épurées où l'ingrédient a le premier rôle. Au fil des pages, il partage sa philosophie au gré de 54 recettes, classiques ou signatures, organisées par famille thématique : agrumes, fruits exotiques, fruits rouges et noirs, fruits à pépins, fruits secs, vanille, café, chocolat et viennoiseries.
Jaune limone ; Saint-Honoré passion ; Rubarra ; Karadamia ; Flan vanille ; Bostock... Laissez-vous transporter dans son univers, pâtissez et savourez !
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Origine de la notice:
- Electre
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Disponible - 641.481 LAC
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
