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Eating and Drinking at the Royal Hospital of Mozambique Island: Medicine and Diet Change between the end of the 18th and the early 19th century
Article Eating and Drinking at the Royal Hospital of Mozambique Island: Medicine and Diet Change between the end of the 18th and the early 19th century

Dans Institut des mondes africains (IMAF)

par Rodrigues, Eugénia

Afriques

Résultat de OpenEdition : Journals

Article

Eating and Drinking at the Royal Hospital of Mozambique Island: Medicine and Diet Change between the end of the 18th and the early 19th century

dans Institut des mondes africains (IMAF)

Auteur(s) : Rodrigues, Eugénia
  • Éditeur(s)
  • Date
    • 2015-01-30T01:00:00Z
  • Notes
    • Cet article analyse la construction sociale des pratiques alimentaires à l’hôpital de l’île de Mozambique. Il met en lumière le rôle du discours médical européen, élargi à l’Afrique Orientale coloniale, dans le changement de ces pratiques à la fin de l’Ancien Régime. L’Île de Mozambique, ancienne capitale de la colonie portugaise d’Afrique Orientale, est un lieu de rencontre entre des personnes originaires de différents continents dont les traditions gastronomiques tantôt coexistent, tantôt se mélangent. Ces pratiques alimentaires sont transposées au Royal Hôpital où l’on consomme des plats d’origine indienne, portugaise et africaine. À la fin du xviiie et au début du xixe siècle, l’action des chefs-médecins européens va alors tendre à définir des régimes alimentaires en accord avec le discours médical européen et exclure certains aliments de tradition locale.
  • Langues
    • Anglais
  • Sujet(s)
  • Droits
    • info:eu-repo/semantics/openAccess .
    • https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
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