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Document Produits locaux entre nature et culture : de la ferme voisine au terroir. Entretien avec Laurence Bérard

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Produits locaux entre nature et culture : de la ferme voisine au terroir. Entretien avec Laurence Bérard

Dans Anthropology of Food Webjournal

par Techoueyres, Isabelle ; Amilien, Virginie

Anthropology of food

Résultat de OpenEdition : Journals

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Produits locaux entre nature et culture : de la ferme voisine au terroir. Entretien avec Laurence Bérard

dans Anthropology of Food Webjournal

Auteur(s) :

Techoueyres, Isabelle ; Amilien, Virginie

Éditeur(s)
- Anthropology of food
Date
- 2005-05-01T02:00:00Z
Notes
- V.A. : Laurence Bérard, vous représentez la moitié du célèbre duo Bérard et Marchenay, dont articles et ouvrages sur produits de terroir en France sont incontournables, et c’est à ce titre que vous nous accordez un entretien aujourd’hui pour le numéro sur les produits alimentaires locaux du journal Anthropology of Food. Alors je commencerais par la traditionnelle question : si je vous dis produits locaux, à quoi pensez-vous ? L.B. : Produits locaux… et pas de produits de terroir…I.T. : Non ...
Langues
- Français
Droits
- info:eu-repo/semantics/openAccess .
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Résultat de :
- OpenEdition : Journals - Nouvelle fenêtre

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