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Studying the consequences of modernization on ethnic food patterns: Development of the Malaysian Food Barometer (MFB)
Article Studying the consequences of modernization on ethnic food patterns: Development of the Malaysian Food Barometer (MFB)

Dans Anthropology of Food Webjournal

par Poulain, Jean-Pierre ; Smith, Wendy ; Laporte, Cyrille ; Tibère, Laurence ; Ismail, Mohd Noor ; Mognard, Elise ; Aloysius, Marcella ; Neethiahnanthan, Ari Ragavan ; Shamsul, Amri Baharuddin

Anthropology of food

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Article

Studying the consequences of modernization on ethnic food patterns: Development of the Malaysian Food Barometer (MFB)

dans Anthropology of Food Webjournal

Auteur(s) : Poulain, Jean-Pierre ; Smith, Wendy ; Laporte, Cyrille ; Tibère, Laurence ; Ismail, Mohd Noor ; Mognard, Elise ; Aloysius, Marcella ; Neethiahnanthan, Ari Ragavan ; Shamsul, Amri Baharuddin
  • Éditeur(s)
  • Date
    • 2023-12-05T01:00:00Z
  • Notes
    • La société Malaisienne connaît une rapide urbanisation et un mouvement de modernisation. Une importante classe moyenne a émergé, influençant les styles de vie et les habitudes alimentaires traditionnels des différentes communautés ethniques. Pendant de nombreuses années, des enquêtes nutritionnelles ont permis d’identifier les transformations des consommations alimentaires. Cependant, il n’existait pas à ce jour d’enquête d’envergure sur les déterminants socio-culturels des habitudes alimentaires au niveau national. L'objectif du Baromètre Malaisien de l’Alimentation, qui est une enquête nationale récurrente, est de combler ce vide. Cet article présente le cadre conceptuel et les méthodes utilisées pour enquêter sur les pratiques alimentaires et sur les représentations relatives aux aliments et à l'alimentation dans un contexte multiculturel. Il analyse l'influence de la modernisation sur les hiérarchies sociales, les cultures ethniques et, finalement, sur les habitudes et les styles alimentaires.
  • Sujet(s)
  • Droits
    • info:eu-repo/semantics/openAccess .
    • https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
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