Dans Anthropology of Food Webjournal
par Ketchum, Alex
Anthropology of food
Résultat de OpenEdition : Journals
Memory has added seasoning
- Éditeur(s)
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Date
- 2023-12-05T01:00:00Z
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Notes
- Cet article examine l'héritage des communautés créées par les restaurants et cafés féministes aux États-Unis dans les années 1970 et 1980. Grâce à des entretiens et à une étude des forums en ligne, j'explore comment la mémoire des restaurants et des cafés féministes perdure à travers des communautés en ligne et d'une nouvelle génération d'entreprises féministes. Le processus de souvenir qui concerne les restaurants et cafés féministes a pour effet de reproduire et de promouvoir les valeurs promulguées par leurs propriétaires originaux. Tout d’abord, je discute brièvement les types de communautés que les propriétaires de restaurants ont contribué à former au cours des années de fonctionnement de leurs établissements. Je fais particulièrement attention à qui a été inclus et qui a été exclu. Après avoir expliqué les facteurs qui ont conduit à la fermeture de ces entreprises, j’examine la résurgence de leurs communautés dans les espaces virtuels ainsi que d’autres moyens par lesquels ils ont pu préserver leur héritage. Je conclus en soulignant l’impact de ces restaurants sur le secteur alimentaire actuel.
- Sujet(s)
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Droits
- info:eu-repo/semantics/openAccess .
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
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