Dans Nantes Université
par Delaire, Étienne ; Teissier, Pierre
Cahiers François Viète
Résultat de OpenEdition : Journals
Horizons, chaînes et rivages frigorifiques en France, 1900-1930. Marchés alimentaires, modernités techniques et pêches industrielles
- Éditeur(s)
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Date
- 2022-06-23T02:00:00Z
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Notes
- L'article analyse la mise en place de deux systèmes frigorifiques en France entre 1900 et 1930. Le premier système ravitaille en viande argentine les armées alliées de la Première Guerre mondiale. Le deuxième système, halieutique et civil, se greffe sur le premier dans le cadre de la modernisation industrielle de la France après-guerre. Il comprend, entre autres, une ligne du froid pour l'exploitation de la morue entre Saint-Pierre-et-Miquelon et Lorient. Cette ligne, sous administration mixte public-privé, connaît un échec économique à la fin des années 1920 dû à la résistance des consommateurs. La modernité industrielle peut ainsi être caractérisée, dans le cas du frigorifique alimentaire, par les concepts de systématisation et d'arraisonnement de la nature.
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Langues
- Français
- Sujet(s)
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Droits
- info:eu-repo/semantics/openAccess .
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
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