La plaine du Souss est aujourd’hui la première région marocaine pour la production des agrumes (plus de 40 %) et des primeurs (plus de 60 %). C’est au cœur de la plaine que le front pionnier, fondé sur le pompage des aquifères, a débuté vraiment après la Seconde Guerre mondiale. Il a progressé ensuite vers l’aval de la dépression avec surtout du maraîchage. La phase la plus récente a gagné le Souss amont, à l’est de Taroudant. Le succès économique de cette agriculture véritablement minière a une contrepartie regrettable avec la disparition des systèmes traditionnels d’irrigation qui utilisaient la partie supérieure des nappes aujourd’hui en cours d’épuisement. Mais au-delà de la menace de disparition d’une vieille civilisation de l’eau, c’est la durabilité des systèmes modernes qui est en question.