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Document Réduire les déchets alimentaires par la créativité et la convivialité

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Réduire les déchets alimentaires par la créativité et la convivialité

Dans Éditions de l’EHESS

par Wathelet, Olivier ; Joncheray, Jérémy

Techniques & culture

Résultat de OpenEdition : Journals

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Réduire les déchets alimentaires par la créativité et la convivialité

dans Éditions de l’EHESS

Auteur(s) :

Wathelet, Olivier ; Joncheray, Jérémy

Éditeur(s)
- Techniques & culture
Date
- 2018-06-05T02:00:00Z
Notes
- La prise en charge des déchets alimentaires est un sujet de préoccupation pour divers acteurs, individuels, privés et associatifs. Les Disco Soupes animées à Liège illustrent une stratégie d’intervention particulière, reposant sur des événements tournés vers la convivialité et la créativité des acteurs. Au lieu de chercher à complexifier les techniques de conservation pour réduire les déchets, l’association propose d’agir sur la définition du bon à manger en intervenant sur la sociabilité. Le processus de requalification du rebut en aliment consommable y procède donc autant de règles éthiques que de la volonté de favoriser l’évènement. Ce cas illustre une forme actuelle de consommation engagée, où les participants sont invités à agir pour se changer eux-mêmes.
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- Français
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