Microbiologie technique : , Dictionnaire des techniques

par Leyral, Guy (1945-....) ; Joffin, Jean-Noël

CRDP d'Aquitaine

1995 -

Disponible - 577.6 JOF

Niveau 2 - Sciences

Résumé : Ouvrage de méthodologie. Chaque technique est présentée sous forme de fiche associant un principe détaillé à une représentation schématique des protocoles d'exécution et de lecture des résultats. L'ouvrage fait ainsi une revue de la plupart des techniques étudiées dans les établissements d'enseignement et les laboratoires d'analyse.

Travaux dirigés et exercices de microbiologie : baccalauréat biochimie, génie biologique

par Gaubiac, Fabrice (1966-....) ; Naboulet Saint-Pée, Nathalie (1967-....)

SCEREN-CRDP Aquitaine

2007 -

Disponible - 577.6 GAU

Niveau 2 - Sciences

Résumé : 42 exercices de microbiologie pour une meilleure compréhension par les élèves des concepts et des fondamentaux étudiés au cours des séances de travaux pratiques.

Opérations unitaires en génie biologique. 1 , Les émulsions

par Doumeix, Olivier (1971-....)

CRDP d'Aquitaine ; Scéren

2011 -

Disponible - 660.2 OPE

Niveau 3 - Techniques

Résumé : Le point sur les aspects technologiques des émulsions (composition, caractéristiques, procédés de fabrication) et leurs applications industrielles (produits alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques).

Opérations unitaires en génie biologique. 2 , La pasteurisation

par Chillet, Pascal (1968-....)

CRDP d'Aquitaine ; Scéren

2011 -

Disponible - 660.2 OPE

Niveau 3 - Techniques

Résumé : Le point sur la pasteurisation, une des techniques les plus utilisées pour l'allongement du temps de conservation des aliments. Décrit les aspects technologiques, de la cinétique de destruction des microorganismes au fonctionnement du pastorisateur.

Opérations unitaires en génie biologique. 3 , La fermentation

par Chillet, Pascal (1968-....)

CRDP d'Aquitaine ; Scéren

2011 -

Disponible - 660.2 OPE

Niveau 3 - Techniques

Résumé : Procédés et étapes des fermentations en microbiologie industrielle, des souches microbiennes utilisées à l'extraction et à la purification des produits obtenus. Applications à échelle industrielle : secteur alimentaire, chimie fine, pharmacie, agro-industrie et cosmétique.

Chimie, biochimie, sciences du vivant 1re STL

CRDP d'Aquitaine ; Scéren

2012 -

Disponible - 574(07) CHI

Niveau 2 - Sciences

Résumé : Un manuel qui s'organise en quatre parties principales autour du thème des systèmes vivants du nouvel enseignement CBSV (Chimie, biochimie, sciences du vivant). Chaque chapitre propose des activités documentaires ou expérimentales qui illustrent et prolongent les notions développées dans le cours.

Microbiologie technique. 1 , Dictionnaire des techniques

par Joffin, Jean-Noël ; Leyral, Guy (1945-....)

SCEREN-CRDP Aquitaine

2006 -

Disponible - 577.6 JOF

Niveau 2 - Sciences

Résumé : Ce manuel est constitué d'un ensemble de fiches classées par ordre alphabétique qui sont d'utilisation facile grâce à des entrées multiples : entrée par technique (auxanogrammes, antibiogrammes...), entrée par produit, milieu ou enzyme, entrée par concept. Certaines fiches peuvent être directement utilisées pour une réalisation technique.