Construit en 1889, par Zidler et Joseph Oller, le Moulin Rouge fut, à ses débuts, une salle de bal et une sorte de Kermesse. En 1902 Oller loua le Moulin Rouge à une société qui transforma la salle de danse en music-hall. En 1915, le music-hall fut détruit par un incendie. Il fut reconstruit, en 1923, sous la direction de Raphaël Beretta. La société Beretta sous-loua les Etablissements du Moulins Rouge à une importante société dirigée par F. Salabert