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Résumé : Il s'agit de rendre compte, par la photo et le texte, du quotidien des jeunes Algérois, en évitant le jugement, le commentaire, le pathos. En essayant d'éviter surtout la dictature de l'histoire, le poids des événements. Montrer comment des jeunes d'Alger rêvent la planète, avec leurs moyens, mais à leur manière, c'est-à-dire avisés de la circulation des goûts, en musique, en looks, en attitudes.

Résumé : En 1930, un petit groupe d'agriculteurs se réunissait à Isigny-sur-Mer en Normandie pour défendre et relever la qualité du beurre d'Isigny, mis à mal par des usages abusifs. Peu après, ils créaient une laiterie coopérative, devenue au fil du temps l'Union laitière coopérative Isigny Sainte-Mère. Cet album invite à découvrir un terroir et son histoire, qui a façonné les goûts et la cuisine.

Résumé : Enquête sociologique sur les comportements culturels de près de 4.000 enfants de 11 ans à 17 ans. Cet ouvrage analyse en quoi les loisirs sont des espaces d'expression d'un rapport à la culture et plus largement au monde et souligne que les filles et garçons occupent des espaces culturels distincts. Une étude illustrée par des rencontres où les jeunes livrent leurs goûts en matière de loisirs.

Résumé : E. Zola n'est pas connu pour être un grand mélomane. Il fut même parfois très critique à l'égard de la musique de son époque. Pourtant, ses articles comportent de nombreuses références à des compositeurs, à Wagner notamment, dont il fut un fervent partisan, et à des oeuvres musicales. Cet ouvrage rassemble plus d'une centaine d'articles rendant compte des goûts et jugements de l'écrivain.

Résumé : Avec le développement des technologies de l'information et des communications, la possibilité de collecter des données conduit à une lecture aisée par les tiers de la personnalité de l'individu, de ses goûts ou de ses croyances. Il devient facile d'utiliser ces connaissances contre lui ou d'en tirer profit. Face à ce danger, il est nécessaire de mettre en place un régime de protection efficace.

Résumé : Etude sur les publics des musées d'art moderne et contemporain à travers une enquête menée au sein de six d'entre eux en Belgique. L'auteur établit six profils culturels de visiteurs et constate une hétérogénéité en matière de goûts et de pratiques, qui ne se réduit pas à la position sociale et au niveau d'instruction. Il analyse ce que la visite au musée représente au quotidien. ©Electre 2014

Résumé : Hans Sahl, juif et antifasciste, a quitté Berlin en 1933 pour gagner in extremis New York en 1940. Au continuel changement de situation de l'émigré correspond, dans le livre, la forme du fragment : à une page de pur récit, à une autre d'analyse, succèdent un poème inséré ou une lettre citée. Le caractère biographique n'occulte pas ses prises de positions politiques et ses goûts artistiques. ©Electre 2016

Résumé : Centré sur deux collections particulières exposées au Musée d'art et d'histoire de Neuchâtel, cet ouvrage présente l'histoire des sacs en papier et en plastique en Suisse, omniprésents dans le quotidien et souvent négligés. Ils sont pourtant le reflet de la mode de leur temps et témoignent de l'évolution des goûts de la société. Sous forme de catalogue, les sacs sont présentés de façon thématique. ©Electre 2017

Résumé : Cet ouvrage paru pour la première fois en 1888 est le premier à affirmer que le baroque possède une esthétique propre, et n'est pas une forme de dégénérescence de l'art de la Renaissance. L'auteur définit ses valeurs formelles par la comparaison avec le classicisme. A travers l'évolution des styles et des goûts, il dresse un panorama de la société italienne des XVIe et XVIIe siècles. ©Electre 2017

Résumé : Une exposition présentant la vie de de G.H. Rivière, sa carrière, son rôle dans le monde des expositions et ses goûts personnels. Considéré comme le créateur du musée moderne, il participa à l'émergence de la muséologie et de l'ethnographie de la France. Il fonda également le Musée des arts et traditions populaires à Paris et fut directeur du Conseil international des musées de 1948 à 1964. ©Electre 2018

Résumé : Maman Küsters apprend que son mari s'est suicidé après avoir tué son patron. Franz, jeune homme d'origine modeste, gagne au loto. Entiché d'Eugen, jeune bourgeois aux goûts de luxe, ce dernier lui enseigne les bonnes manières tout en pillant sa fortune. Emmi, veuve sexagénaire, rencontre Ali dans un café. Dès le lendemain, le jeune homme s'installe chez elle, puis ils se marient. ©Electre 2019

Résumé : Une découverte d'Hauteville House et de son jardin où Victor Hugo s'exile lors du second Empire. Durant une quinzaine d'années, il s'investit pour aménager, décorer et meubler la maison. Le lieu reflète les préoccupations et les goûts de l'écrivain qui parsème le lieu de citations gravées. Les décors de chaque pièce sont l'objet d'explication illustrées de photographies d'époque. ©Electre 2019

Résumé : Entre les deux guerres, Montparnasse est devenu un pôle artistique majeur qui accueille les artistes de tous genres et donne naissance au style dit Montparno, qui rejette les goûts bourgeois et les conventions. A partir de nombreux documents, l'ouvrage restitue cet esprit qui se diffusa à la fois dans l'architecture, la décoration, les intérieurs, le graphisme, la mode ou les arts de la table. ©Electre 2019

Résumé : Une enquête sociologique menée entre 2015 et 2017 auprès des publics du théâtre de la Colline situé au nord de Paris. L'auteur expose les rapports qu'entretiennent avec la culture les spectateurs, ainsi que leurs goûts en matière de textes, d'auteurs et de pièces. Il propose ainsi de comprendre les motifs de la fréquentation des théâtres et la genèse du goût pour cet art de la scène. ©Electre 2020

Résumé : Le récit, richement illustré, de l'histoire de l'assainissement des villes en France, de 1749, année de l'explosion mortelle d'une fosse d'aisance à l'Hôtel-Dieu de Lyon, au début du XXe siècle, période marquée par l'avènement du tout-à-l'égout. Les évolutions du traitement des eaux usées permettent d'appréhender une activité multiple, des techniques scientifiques aux politiques publiques. ©Electre 2021

Résumé : Catalogue consacré à la vie du prince E. de Beauharnais (1781-1824), entre Paris, Milan et Munich, à une époque où les équilibres européens sont bouleversés par l'ascension de Napoléon puis par sa chute. Des tableaux de Gros, Gérard, Isabey, Appiani ou encore Comolli rendent compte du décor et de l'ameublement du cadre de vie du prince, témoignant de ses goûts artistiques et scientifiques. ©Electre 2022

Résumé : Témoignage de la première exposition rétrospective de l'artiste créateur de bandes dessinées. Une sélection d'oeuvres propose un voyage dans le temps et l'espace mais aussi dans l'intime, plongeant dans l'univers riche et varié de cet auteur prolifique au dessin protéiforme. Dans un entretien qui suit le cours de sa création, il se livre sur son travail, ses goûts et ses envies. ©Electre 2023

Résumé : Après la Première Guerre mondiale les goûts évoluent, les volutes, les arabesques cèdent le pas à une nouvelle esthétique : l'Art déco. Vaste panorama de la création entre les années 1920 et 1940, cet ouvrage présente les meilleurs représentants de ce courant et leurs réalisations dans les domaines de l'architecture, de la décoration intérieure, luminaire, verrerie, céramique, mode, textile.. Plan : Mobilier, objets d'art et décoration intérieure; Architecture; Mode, tissus, bijoux; Art; Graphisme; Index des artistes.

Résumé : Quatrième de couverture : Ce répertoire, constitué par l'édition d'un manuscrit de la bibliothèque des vicomtes de Jonghe d'Ardoye conservé en mains privées, enrichi de diverses sources imprimées et monumentales, recense près de 32 550 mots, cris et devises d'individus, familles ou institutions de l'Europe occidentale médiévale et moderne. Mots emblématiques ou devises héraldiques, ces phrases personnelles ou familiales véhiculent les aspirations religieuses, sentimentales ou guerrières de leurs contemporains et tentent de transmettre à la postérité un reflet de leurs mentalités et de leurs goûts.

Résumé : Traversant les principaux mouvements de design des 120 dernières années, notamment l'art déco, le modernisme et le postmodernisme, ce livre nous permet de découvrir cinquante des maisons anglaises les plus importantes sur le plan architectural. La sélection compte des noms établis de l'architecture moderne et contemporaine mais aussi de talents émergents, offrant un aperçu unique de l'évolution des goûts et des attitudes à l'égard de la construction de maisons en Grande-Bretagne : Charles Rennie Mackintosh, Edwin Lutyens, Berthold Lubetkin, Serge Chermayeff, Richard Rogers, Seth Stein, Nick Eldridge, Robin Partington et Ken Shuttleworth sont seulement quelques-uns parmi les architectes présentsdans cet ouvrage.

Résumé : Le présent guide Rother décrit 50 randonnées propres à satisfaire tous les goûts : des destinations classiques comme les Cascades du Hérisson et le Cirque de Baume-les-Messieurs, des chemins solitaires à travers le plateau aux étangs d’Écromagny ou encore des randonnées courtes et simples mais aussi longues et difficiles. La description précise des randonnées comprend des cartes de randonnée détaillées avec un tracé de l’itinéraire et un profil d’altitude informatif. Des renseignements utiles à propos des temps de marche, de l’infrastructure et des sites à voir en cours de route ainsi que d’impressionnantes photos complètent le présent guide de randonnée.

Résumé : Zhao Jiping n'a pas quitté Xi'An depuis sa naissance. Cette ville de Chine intérieure est un lieu historique où se pratiquent l'opéra traditionnel et le chant populaire. Très tôt, il entre au conservatoire pour étudier le piano, mais ses goûts le conduisent rapidement vers l'étude du "erhu", sorte de violon à deux cordes. L'amour que Jiping porte aux instruments anciens l'amène à les utiliser de façon originale dans chacune de ses compositions, en se réappropriant la tradition musicale populaire de la province de Shaaxi, base de son inspiration. Zhang Yimou, He Ping, Chen Kaige évoquent le rapport intime que la musique de Jiping tisse avec leurs images. Des extraits de films illustrent leurs propos.

Résumé : Le quatuor à cordes est considéré comme un cadre privilégié de l'expression artistique. Dès sa naissance, le genre représente dans la vie d'un compositeur un passage initiatique obligé, un aboutissement artistique, l'antichambre d'oeuvres de plus grande envergure ; ou souvent, un dépassement. Aussi les musiciens ont-ils toujours été tentés de jouer avec les goûts dominants en création musicale. Ils en élargissent les frontières ou au contraire les circonscrivent, dans le cadre épuré offert par le matériau des quatre instruments à cordes. Ce livre interroge l'extrême comme constante dans l'histoire du quatuor à cordes, grâce à des approches historiques, sociologiques, esthétiques ou analytiques, couvrant une large période, allant des compositeurs français de la Révolution aux quatuors avec électronique ou mise en scène théâtrale. Il retrace pour une part l'histoire d'un genre dont l'exploration est loin d'être achevée.

Résumé : force ou par choix, c'est bien plus que quitter une coque faite de béton, de bois ou autres matériaux de construction. Cette maison, nous l'avons investie de nos gestes quotidiens, de nos pensées et de nos souvenirs. Nous l'avons modelée à notre image, selon nos goûts et nos besoins. En retour, la maison nous a conféré abri et sécurité, procurant confort et chaleur, non seulement pour le corps, mais aussi pour l'esprit. Que se passe-t-il dès lors qu'elle est perdue ou quittée ? Cet essai - qui mélange habilement art, architecture, psychanalyse et philosophie - met en scène le deuil du réceptacle de vie qui n'est plus, tout comme cela se fait pour un défunt, puisque la maison est en quelque sorte le double de notre corps. Nécessaire et fascinant temps de transition, afin que puisse s'opérer l'investissement d'un lieu nouveau.

Résumé : Comment Tri Yann a-t-il su traverser quatre décennies sans perdre son public ni son âme ? Parce que le groupe des Trois Jean nantais, devenus huit au fil des ans, s'appuie sur de solides valeurs. Sophie Denis les recense à travers les entretiens menés avec chacun des membres. L'auteur les rapporte dans un ouvrage abondamment illustré (photos de scène, portraits, archives), à la mise en page claire et aérée. Quelques poèmes (François Villon, Paol Keineg, Yvon Le Men) et paroles de chanson viennent étayer les cinq grands thèmes d'engagements des musiciens : « Terre », « Chant », « Langue », « transmission » et « Liberté ». Au fil des pages, les membres de Tri Yann se confient sur leurs passions respectives. Ils se livrent aussi sur leur art, évoquant leurs goûts du costume, du conte, de la langue bretonne ou de l'ouverture musicale. Un CD cinq titres (dont un « Dans les prisons de Nantes » collector), agrémenté d une interview radiophonique de 1971, complète le livre. Par Frédéric Jambon, journaliste au Télégramme

Résumé : Des controverses, il y en a eu et il y en aura toujours. Tabac brun ou tabac blond? Fender ou Gibson? Borg ou McEnroe? Mais l'une d'entre elles a marqué la fin du XXe siècle et résonne encore : êtes-vous Beatles ou Rolling Stones? Mieux qu'aucun autre, mais chacun à sa façon, ces deux groupes auront incarné leur époque et la génération qui les a portés : génie créatif, jeunesse, insolence, libération, sexe, drogue. L'histoire commune qui les a rapprochés les oppose pourtant en permanence. Pas de place pour le compromis. On est Beatles ou Stones, conservateur ou rebelle, sage ou turbulent, pop ou rock. Mais vient un moment où il faut trancher, selon les faits et non les goûts. Nos deux auteurs le font, avec la tendresse qui sied à ces deux géants qu'ils admirent, et démontrent qui, des Stones ou des Beatles, est la véritable matrice musicale et culturelle de ces cinquante dernières années.

Résumé : "Où le Sage cache-t-il une feuille ? Dans la forêt. Mais s'il n'y a pas de forêt, que fait-t-il ?... Il fait pousser une forêt pour la cacher." L'obfuscation, magistralement illustrée par l'auteur de roman G. K. Chesterton. Dans ce monde de la sélection par des algorithmes, de la publicité ciblée et du marché des données personnelles, rester maîtres de nos actions, de nos relations, de nos goûts, de nos navigations et de nos requêtes implique d'aller au delà de la longue tradition de l'art du camouflage. Si on peut difficilement échapper à la surveillance numérique, ou effacer ses données, il est toujours possible de noyer nos traces parmi de multiples semblables, de créer nous-mêmes un brouillard d'interactions factices. Quels en sont alors les enjeux et les conséquences ? Finn Brunton et Helen Nissenbaum ayant constaté l'asymétrie de pouvoir et d'information entre usagers et plateformes dressent le bilan, proposent des actions et prennent le temps de la réflexion : pourquoi et comment reconquérir son autonomie personnelle ? Comment résister éthiquement avec les armes du faible ? Comment réfléchir ensemble à ce que l'obfuscation nous fait découvrir sur l'influence mentale exercée par les puissants du numérique ?

Résumé : "L’ouvrage est consacré à la réception de l’architecture antique, médiévale et moderne à travers les témoignages textuels et graphiques laissés par les voyageurs français et étrangers, depuis le XVe siècle où apparaissent les premiers témoignages significatifs, jusqu’au chantier de Versailles qui focalise durablement l’attention des visiteurs. Les descriptions les plus connues, citées souvent à partir d’extraits publiés à la fin du XIXe ou dans la première moitié du XXe siècle, sont envisagées dans leur ensemble et mises en parallèle. Les autres, souvent inédites, sont prises en compte pour les témoignages qu’elles apportent aussi bien sur les antiquités gallo-romaines que sur les édifices civils et religieux plus récents ou strictement contemporains. Les bâtiments sont donc étudiés à un moment de leur histoire mais aussi analysés et contextualisés en fonction des intérêts et des goûts manifestés par les divers voyageurs, selon l’époque, l’itinéraire, la durée du séjour, éventuellement la nationalité. L’étude de la réception de ces édifices vus dans le long terme et dans tous leurs états, en chantier, restructurés, agrandis, modernisés sous des propriétaires différents, en constante mutation et devenir dans leurs dedans comme dans leurs dehors, permet d’écrire une histoire du goût et de la curiosité comme de l’art d’habiter en France à l’époque moderne." -- [4e de couv.]

Résumé : De quoi ça parle ? Comme des milliers de personnes, vous souffrez peut-être de ce terrible mal moderne : vous ne savez jamais quel film regarder, et le temps que vous vous décidiez, c'est déjà l'heure d'aller dormir. Bonne nouvelle : ce livre est fait pour vous.Les points forts de ce livreIl est beau, drôle, richement illustré et vous présente la bagatelle de 224 films.Il y en a pour tous les goûts : action, horreur, drames, animation, comédies, chefs-d'oeuvres, nanars… Peut-être le seul ouvrage sur le cinéma au monde où Béla Tarr côtoie Philippe Lacheau.Il coûte seulement 32 euros, soit le prix d'une place pour une séance en 4DX à Paris.Les points faibles de ce livre Il ne vous aidera pas à comprendre Tenet.Le saviez-vous ?Vous ne devez pas OBLIGATOIREMENT voir tous les films cités dans ce livre avant de mourir. Pas de pression.Ce qu'il faut en retenirCe livre pèse 1,55 kilogramme. C'est lourd. Mais moins qu'un étudiant en cinéma en soirée.Si vous avez aimé ce livre, vous aimerez aussi : Faire des choses que vous n'avez plus faites depuis dix ans, comme acheter un Blu-ray.Séries illimitées, des mêmes auteurs, qui, comme son nom l'indique, parle des séries.

Résumé : Située au sud de la France, la région des Cévennes est l'une des moins peuplées et des plus isolées du pays. Les montagnes aux crêtes vertes, les plateaux arides et les gorges du Tarn, de la Jonte et de la Dourbie offrent des possibilités de randonnées fantastiques. Le guide de randonnée »Cévennes – Ardèche« présente 56 itinéraires variés. Loin des chemins empruntés par le tourisme de masse, entre le Massif Central, la Vallée du Rhône et le littoral du Languedoc, les sentiers de randonnée passent par des cascades et des grottes ; du haut des sommets s’offrent des points de vue magnifiques. Au milieu de cette nature sauvage et isolée, on trouve des petits villages de montagne, des fermes dispersées et des petites cités pittoresques. À l’est, il y a la superbe région de l’Ardèche, avec des gorges à couper le souffle dont les falaises mesurent jusqu’à 300 mètres de haut. Bettina Forst connait parfaitement le Massif Central, les Cévennes et l’Ardèche. Elle a sélectionné pour ce guide des itinéraires variés destinés à tous les goûts. Ils vont des promenades simples aux randonnées plus exigeantes au milieu d’un paysage sauvage bordé de falaises ou de châtaigniers. Tous les itinéraires présentent une description complète, des extraits de carte détaillés et des profils d’altitude informatifs. Vous trouverez également de nombreuses indications sur les possibilités de restauration ainsi que les curiosités touristiques. L’évaluation en couleur du degré de difficulté des excursions facilite le choix et les nombreuses photos en couleurs donnent envie de partir. Des coordonnées GPS peuvent être téléchargées.

Résumé : Quelques années après sa mort, Rembrandt van Rijn fut accusé par l'avocat et dramaturge néerlandais Andries Pels d'avoir été «le premier hérétique de l'art de peinture». Il met notamment en cause la manière insuffisamment idéalisée dont le peintre a représenté les corps féminins, mais aussi le mépris que Rembrandt affichait, selon Pels, à l'égard des modèles antiques et des grands maîtres de la peinture européenne. Cette attaque, d'une rare violence – au XVIIe siècle, l'hérésie pouvait encore conduire à l'excommunication, à l'exil ou à la prison –, a souvent été attribuée aux goûts conservateurs de Pels et à son attachement au modèle du théâtre classique français. À rebours de cette approche, cet ouvrage propose de prendre au sérieux les propos de Pels, en les rapportant aux choix de Rembrandt, qui, durant sa vie et sa carrière, n'a jamais cessé d'affirmer sa singularité vis-à-vis de ses maîtres et de ses contemporains. Cette singularité biographique et artistique est envisagée dans le livre à travers la notion d'originalité qui, depuis l'Antiquité et, a fortiori, à partir de la Renaissance et des prémisses de ce qui constituera, au XVIIe siècle, la Querelle des Anciens et des Modernes, devient l'un des enjeux centraux de la critique poétique, rhétorique et artistique. En se présentant comme un peintre et un graveur original, qui fait valoir la primauté de ses choix artistiques, l'authenticité de ses œuvres et le caractère inimitable – et donc sans cesse imité – de sa manière, Rembrandt jette ainsi les bases d'une nouvelle conception de la peinture, où la critique des règles de l'art et les enjeux associés à la visibilité du génie se heurtent de façon volontairement polémique aux principes de l'imitation.

Résumé : Présentation de 130 oeuvres de la collection de Versailles commandées par l'Empereur pendant son règne. Peintures, sculptures et mobilier qui ont marqué la vie de Napoléon mais aussi ses goûts artistiques et esthétiques. ©Electre 2017. «L'empereur chez le roi, Napoléon chez Louis XIV», disait Victor Hugo. Napoléon à Versailles, c'est l'histoire d'un lien étroit entre le premier empereur des Français et le domaine des rois que le partenariat «Versailles à Arras» met en lumière. Sur les pas de Louis XIV et de Marie-Antoinette, son passage à Versailles, souvent méconnu, marqua le début de sa nouvelle alliance avec Marie-Louise. Le domaine de Versailles abrite aujourd'hui la plus belle collection napoléonienne du monde, constituée de chefs-d'œuvre - peintures, sculptures et mobilier - des maîtres du XIXe siècle: David, Gros, Gérard, Lefèvre, Girodet, Lejeune, Canova, Jacob-Desmalter... Entre faste et délicatesse, scènes militaires et portraits iconiques, ces commandes de Napoléon illustrent un règne mouvementé devenu légendaire, où se côtoient les célébrités les plus emblématiques de l'époque et les batailles les plus mémorables de l'histoire napoléonienne. 'The emperor at the king's home-Napoleon at Louis XIV's', wrote Victor Hugo in reference to Versailles. Via the Napoleon exhibition, the 'Versailles at Arras' partnership highlights the history of the close link between the first emperor of the French and the royal estate. Following in the footsteps of Louis XIV and Marie-Antoinette, the time Napoleon spent at Versailles, which is often overlooked, marked the beginning of his new union with Marie-Louise. The Versailles estate houses the finest Napoleonic collection in the world, comprised of masterpieces-paintings, sculptures, and furniture-by Nineteenth- Century masters, such as David, Gros, Gérard, Lefèvre, Girodet, Lejeune, Canova, and Jacob-Desmalter... A combination of splendour and discretion, military scenes, and iconic portraits, the works commissioned by Napoleon reflect a turbulent reign that became legendary, involving the most emblematic and prominent figures of the period, and the most memorable battles of the Napoleonic saga. (éditeur)

Résumé : L'Académie des psychologues du goût fête cette année 2022 ses cent ans. L'Académie des psychologues du goût est l'un des plus éminents et, de nos jours, des plus discrets conservatoires vivants de la gastronomie française. Avec cet ouvrage, elle ouvre pour la première fois ses portes, ses archives et montre ses actions, ses usages mais aussi l'évolution de ses goûts. Cette académie est une des illustrations de la singularité gastronomique de notre histoire, de notre culture française. Sa création est d'abord due à la volonté pionnière de son fondateur, Maurice Sailland, alias Curnonsky, prince des gastronomes. Curnonsky fut le premier à sillonner la France pour en connaître ses ressources culinaires ; il découvrit puis fut soucieux de cette multiplicité régionale. En 1926, il fut celui qui introduisit la critique gastronomique dans le guide Michelin. Cet ouvrage remet en lumière les personnalités marquantes de notre histoire, aujourd'hui un peu oubliées. L'Académie des psychologues du goût fut créée en 1922 par Curnonsky, qui la plaça sous l'autorité morale de Brillat-Savarin, avec un triple objet d'étude : gastronomique, littéraire, artistique. Le primordial aspect s'illustre lors des séances de travail organisées par un membre de l'Académie. L'aspect littéraire est constitué des discours de réceptions, des communications diverses et de la chronique des séances de travail. Quant à l'aspect artistique, il est représenté par les menus, qui sont conçus avec un soin très attentif ; ils ont notamment été illustrés par Louis Jou, Jean Cocteau, André Dunoyer de Segonzac, André Derain, Jacqueline Richet, etc. L'auteur du présent ouvrage a eu faim en permanence durant les mois de sa rédaction, il a parfois été ému en pensant à tel ou tel ou à des temps heureux révolus et a beaucoup, beaucoup ri de l'esprit des académiciens fondateurs et de ceux d'aujourd'hui, dont les chroniques spirituelles et gastronomiques illuminent et illustrent encore notre Académie et notre culture gastronomique. J'espère partager avec le lecteur ce repas à travers les âges d'une institution aujourd'hui centenaire et sans doute indispensable à ladite culture de notre pays, la France. L'adage sans doute le plus connu - et cela est heureux - de Curnonsky est : « La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont. » Avoir le goût de ce qu'on est, n'est-ce pas aussi illustrer la réalité de notre identité ? Qu'en est-il de notre gastronomie ? Voici donc présentées ici cent années d'une part éminente de l'historicité de notre pays. Ayons bien à l'esprit que la gastronomie se nourrit de gastronomes. Ainsi, tels les sages de la Grèce et paraphrasant Jacques de Lacretelle : Allons nous désaltérer au bord de l'Ilisos ou à la source de Castalie

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