Orphie

2021 -

Disponible - 641.5(693) TRE

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : De l'amarante au vitex en passant par la cerise à côtes, le galabert, le Jean-Robert, ou encore le patagon, une présentation illustrée de plantes des jardins créoles de La Réunion : description, anecdotes, usages et recettes. ©Electre 2021

Naturellement gourmande : les saveurs de La Réunion par Emma

par Valmy, Emmanuelle

Orphie

2021 -

Disponible - 641.5(693) VAL

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : 52 recettes réunionnaises mettant en lumière la richesse des produits de l'île : citronnade aux baies de roses, infusion glace de fleur bleue au sirop d'ylang-ylang, salade de papaye verte, houmous de pois de Cap à la purée d'amande, brioche perdue au sirop de géranium, entre autres. ©Electre 2021

La cuisine réunionnaise

par Grondin, Brigitte

Mango éditions

2022 -

Disponible - 641.5(693) GRO

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Cent recettes variées, sucrées et salées, emblématiques de l'île de La Réunion : rougail dakatine, achards de chouchou, caris, gelées, rhum combava, entre autres. ©Electre 2022

Mon cours particulier de la cuisine réunionnaise : 105 recettes pas à pas, 1.000 photos !

par Iva, Carole

Orphie

2022 -

Disponible - 641.5(693) IVA

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : 105 recettes réunionnaises accompagnées de conseils de chefs et d'explications étape par étape en photographies : achards de légumes, piments farcis, samoussas, rougail tomates, brèdes morel, sosso maïs, cari crabes, bananes flambées, gâteau patates douces, sorbet goyavier, punch citron, entre autres. ©Electre 2022

Répertoire général des aliments locaux. Volume 2 , Les brèdes

par Funteu, Fridor

Orphie

2022 -

Disponible - 641.5(693) FUN 2

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Un répertoire de 25 brèdes présentes à La Réunion, sources de minéraux, vitamines, protéines et fibres alimentaires. Avec des informations sur leurs apports nutritionnels et des recettes. Un ouvrage utile aux consommateurs autant qu'aux professionnels de la nutrition, de l'agroalimentaire et du médical.