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Hermès science publications-Lavoisier
2006
-
Disponible - 621.33 ENT
Niveau 3 - Techniques
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- Sujet : Alimentation
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Documents en rayon : 1271
par Gallauziaux, Thierry ; Fedullo, David
Eyrolles
2021 -
-
Disponible - 621.34 GAL
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Présentation des techniques pour concevoir et réaliser une installation électrique domestique fonctionnelle et adaptée aux normes, sans avoir recours à un professionnel. Avec des informations sur les solutions domotiques connectées. A jour des modifications induites par les amendements et décrets de 2015 et 2016 dans la norme NF C 15-100. ©Electre 2021
par Gallauziaux, Thierry ; Fedullo, David
Eyrolles
2022 -
-
Disponible - 624.66 GAL
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Les améliorations techniques et les conseils de sécurité pour avoir un tableau électrique conforme à la réglementation et être en sécurité dans son logement. ©Electre 2022
par Ariès, Paul (1959-....)
Max Milo
2016 -
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Disponible - 398 ARI
Niveau 2 - Ethnologie
Résumé : Une histoire des arts de la table et de l'alimentation au fil des millénaires en douze périodes : préhistorienne, égyptienne, grecque, romaine, gauloise, mérovingienne, carolingienne, etc. Le politologue aborde cette histoire sous un angle sociétal et hiérarchique. ©Electre 2016
par Fumey, Gilles (1957-....)
éditions Terre urbaine - ASM Editions
2020 -
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Disponible - 913.42 FUM
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Une étude sur le petit déjeuner dans les pays européens qui, selon l'auteur, s'avère être une invention urbaine néfaste pour le corps et la santé qui pourrait devenir une véritable catastrophe sanitaire. ©Electre 2020
par Paley, Matthieu
Thermostat 6
2015 -
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Disponible - 398 PAL
Niveau 2 - Ethnologie
Résumé : Quelques modes d'alimentation ancestraux : les Kirghizs du Pamir afghan et leur régime de haute altitude, les chasseurs inuits d'Isortoq au Groenland et leur alimentation exclusivement carnée, le régime alimentaire des Crétois, etc. A travers ces sept régimes alimentaires autosuffisants, l'auteur nous alerte sur le lien direct entre alimentation, bien-être et préservation de la planète. ©Electre 2015
Publications scientifiques du Muséum
2010
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Disponible - 398 ANT
Niveau 2 - Ethnologie
par Étiennez, Hippolyte (1813-1871)
Menu fretin
2016 -
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Disponible - 641 ETI
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Publié en 1852, ce livre traite des coutumes alimentaires dans le monde, de la Grèce antique au XIXe siècle, avec l'étude du vocabulaire, des usages culinaires et la narration d'anecdotes et de récits historiques. ©Electre 2016
Muséum national d'histoire naturelle
2020 -
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Disponible - 398 LAV
Niveau 2 - Ethnologie
Résumé : Issue de recherches scientifiques, une présentation de l'acte de se nourrir, qui façonne les identités et crée des liens sociaux. Les modes de consommation et de production se posent désormais dans des termes écologiques, nutritionnels et technologiques, nécessitant de penser l'alimentation dans un monde globalisé. ©Electre 2020
par Ferrières, Madeleine (1947-....)
Points
2015 -
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Disponible - 398 FER
Niveau 2 - Ethnologie
Résumé : L'histoire des interdits, préjugés et craintes de l'Occident vis-à-vis de la nocivité des aliments. L'auteure place ces peurs en étroite relation avec le danger de la pénurie, autre constituant du régime alimentaire raisonné. ©Electre 2015
par Wieviorka, Michel (1946-....)
Sciences humaines éditions
2009 -
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Disponible - 913.42 WIE
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Réflexion globale et pluridisciplinaire sur l'alimentation et ses enjeux économiques, politiques, humanitaires, qui articule les dimensions planétaires d'une part, l'environnement, la géopolitique, les industries agroalimentaires, les règles internationales, la politique européenne, et les dimensions locales, ou nationales, d'autre part.
par Boccaccini, Christian
Éditions Ovadia
2022 -
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Disponible - 613.1 BOC
Niveau 3 - Médecine
Résumé : Pour la grande majorité de la population, la nutrition et la santé sont des sujets très confus. Cette confusion provient en partie du fait que la plupart des gens cherchent des informations sur ces sujets en ligne, où toute personne ayant une opinion, quelles que soient ses références, peut se poser en autorité et toucher des millions de personnes. Comme la plupart des gens n'ont pas de formation en nutrition et/ou n'ont pas le temps de lire ou d'interpréter les études, cela signifie que les entreprises et les experts autoproclamés qui ont le plus d'argent pour la publicité et/ou les stratégies de médias sociaux les plus avisées finissent par influencer le plus grand nombre de personnes. Pire encore, d'innombrables études sont financées par des entreprises alimentaires et des groupes de pression dans le but de faire en sorte que leur(s) produit(s) semble(nt) idéal(s) pour les performances sportives, la perte de poids et/ou la santé. Cette "recherche scientifique" se répercute sur les médecins qui, ne reçoivent en moyenne que 20 heures de formation en nutrition pendant toute leur formation médicale, et n'ont généralement pas le temps de se tenir au courant des recherches les plus récentes. Il fait également son chemin jusqu'aux diététiciens et nutritionnistes, dont le matériel pédagogique est souvent financé par ces mêmes entreprises et groupes de pression, ainsi qu'aux entraîneurs et autres professionnels du fitness et du sport, qui fondent souvent leurs recommandations sur des concepts très dépassés.
par Fischler, Claude (1947-....) ; Nemer, Monique (1938-2016)
Presses universitaires de France ; Fondation Nestlé France
2013 -
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Disponible - 398 FIS
Niveau 2 - Ethnologie
Résumé : Manger relève tant du besoin que de la culture. A partir de cette constatation, C. Fischler tente de comprendre les tenants et aboutissants de ce fait social et dresse un état des lieux du modèle alimentaire français.
par Montanari, Massimo (1949-....)
Alma éditeur
2017 -
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Disponible - 398 MON
Niveau 2 - Ethnologie
Résumé : Dans cet essai, l'auteur cherche à démontrer le fait qu'il n'existe pas de régime alimentaire spécifique au christianisme, et qu'au contraire les apôtres invitaient leurs disciples à manger de tout, mais pas de n'importe quelle manière. ©Electre 2017
par Pasini, Willy (1938-....)
Payot
1995
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Disponible - 398 PAS
Niveau 2 - Ethnologie
par Schlienger, Jean-Louis ; Monnier, Louis (1943-....)
Armand Colin
2013 -
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Disponible - 398 HEU
Niveau 2 - Ethnologie
Résumé : Exploration culturelle et sociétale des pratiques alimentaires et histoire du goût et de la cuisine à travers des plats célèbres comme le foie gras ou la blanquette de veau.
par Schlienger, Jean-Louis
Ed. du Belvédère
2016 -
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Disponible - 398 SCH
Niveau 2 - Ethnologie
Résumé : Des pistes pour se nourrir sainement. L'auteur aborde tour à tour les OGM, l'agriculture intensive, le gaspillage, le principe de précaution, la défiance face à la science, les procès contre les industriels et les distributeurs. ©Electre 2016
Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais
2017 -
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Disponible - 398 POU
Niveau 2 - Ethnologie
Résumé : Ces études invitent au voyage dans les cultures carnivores, depuis les sociétés anciennes où la viande pouvait nourrir les dieux autant que les hommes, jusqu'à un monde où la "bidochemania" côtoie le véganisme, et où l'on recherche des viandes issues de l'agriculture biologique, produites dans des terroirs de qualité. Elles couvrent tout le cycle, de la production à la consommation. ©Electre 2017
par Lefief-Delcourt, Alix (1975-....)
Leduc.s éditions
2022 -
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Disponible - 613.1 LEF
Niveau 3 - Médecine
Résumé : 90 aliments bénéfiques pour la santé sont présentés, accompagnés de conseils et de 90 recettes pour apprendre à les connaître, à les choisir et à les préparer en adaptant les menus selon la saison. ©Electre 2022
Résumé : Des contributions d'ethnologues, d'anthropologues et de sociologues analysent les rapports complexes entre les hommes et la nourriture, des interdits alimentaires, comme ceux des Kurdes yézidis ou des Bèri du Tchad, au tabou du cannibalisme en passant par les échanges et la notion de partage en cuisine. ©Electre 2017
par Lardellier, Pascal (1964-....)
Éd. EMS, Management & société
2011 -
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Disponible - 398 LAR
Niveau 2 - Ethnologie
Résumé : Manger est un acte qui provoque autour de nos tables un ensemble de règles, de normes, de codes, de valeurs et d'interdits avec lesquels nous devons composer nos repas. Cette étude ethnographique et sociologique permet aux lecteurs de passer dans les coulisses de l'alimentation considérée comme un système symbolique.
par Proust-Millon, Laëtitia
Editions de Vinci
2021 -
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Disponible - 613.1 PRO
Niveau 3 - Médecine
Résumé : La diététicienne-nutritionniste, formée aux thérapies comportementales, propose des outils, des astuces et des recettes pour faire de son assiette un allié au quotidien en adoptant un comportement alimentaire sain. ©Electre 2021
Presses universitaires du Septentrion
2017 -
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Disponible - 398 QUA
Niveau 2 - Ethnologie
Résumé : Une réflexion sur les influences sociales qui structurent les pratiques alimentaires, de la production à la consommation. Elle aborde ainsi les aspects culturels et symboliques de l'alimentation, comme les traditions culinaires, les tabous et la mutation des goûts. ©Electre 2017
par Stengel, Kilien (1972-....)
l'Harmattan
2014 -
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Disponible - 398 STE
Niveau 2 - Ethnologie
Résumé : L'auteur, ancien chef de cuisine et enseignant, tente une approche des coutumes et des comportements alimentaires dans cet essai, afin de découvrir l'identité gastronomique de chacun et pouvoir un peu mieux cerner les mécanismes liés aux plaisirs de la table.
par Urtizberea, Tristan (19..-....)
Ulmer
2023 -
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Indisponible : En catalogage
Résumé : Un guide pour construire ou installer une petite éolienne, produire son électricité et se lancer dans l'aventure de l'autonomie énergétique : notions de base, estimation de la ressource, solutions, outils pour choisir et réaliser son installation. ©Electre 2023
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Coutumes alimentaires
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- Alimentation -- Anthropologie ;
- Alimentation -- Coutumes
398 - Anthropologie et alimentation
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Alimentation
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- Nourriture ;
- Rations alimentaires
Politique alimentaire
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- Concept
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Autre(s) nom(s)
- Alimentation -- Politique publique ;
- Alimentation, Politique de l'