Recherche simple :
par Casino
Afnor éditions ; Maqprint
2020 -
Disponible - 639.0 MER
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Une lecture simplifiée et illustrée des textes réglementaires concernant les emballages de produits alimentaires. Les notions clés sont présentées et accompagnées de conseils pour choisir un conditionnement adapté à son contenu et aux usages prévus par l'industriel et le consommateur. ©Electre 2020
Résumé : Panorama consacré aux développements commerciaux, aux principes et aux contraintes réglementaires puis étude des principales propriétés et technologies mises en oeuvre (absorbeurs d'oxygène, d'éthylène ou d'arômes, films à activité antimicrobienne ou à perméabilité contrôlée...).
Lavoisier-Tec & doc ; ISI print
2018 -
Disponible - 639.0 DOL
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Pour les circuits de distribution plus longs, l'emballage des produits alimentaires doit permettre la préservation de la qualité de l'aliment, de l'intégrité de l'emballage et du contenu, de l'environnement, ainsi que la prévention du risque microbiologique et chimique. Il doit aussi obéir aux exigences techniques et économiques. Prix Roberval 2018 (enseignement supérieur)
Techniques de l'ingénieur ; Impr. Corlet numérique
2017
Disponible - 62 TI GEN 088
Niveau 3 - Techniques
Tec & doc-Lavoisier
1998
Disponible - 676 GUI
Niveau 3 - Techniques
par Raiffaud, Christine
Educagri
2020 -
Disponible - 639.0 RAI
Niveau 3 - Techniques
Résumé : L'emballage est omniprésent dans le secteur alimentaire et cela soulève des questionnements sur son impact écologique (déchets, recyclage, réutilisation et destruction). Sont ici présentées des données réglementaires, techniques et environnementales. Les différents matériaux et techniques de conditionnement sont décrits, accompagnés d'exemples par filières. ©Electre 2021
par Boldyreva, Elena V. ; Bonnet, Caroline ; Dietrich, Bernard
Techniques de l'ingénieur
2018
Disponible - 62 TI SCI 053
Niveau 3 - Techniques
par Hachez-Leroy, Florence
Presses universitaires François-Rabelais de Tours ; Impr. SEPEC numérique
2019 -
Disponible - 639.0 HAC
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Nouveaux matériaux d'emballage et additifs de synthèse font leur apparition au XIXe siècle et révolutionnent la conservation des aliments. Néanmoins, fraudes et intoxications se développent alors et initient un long processus de régulation aboutissant à la création de différents organismes supranationaux de surveillance comme l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture.
par Morlot, Romain (1987-....)
Eyrolles
2017 -
Disponible - UR LOI M
Niveau 1 - Nouvelle génération
Résumé : L'auteur explique ce qui se cache dans les plats, les ustensiles de cuisson et les emballages culinaires. ©Electre 2017
par André, Marie-Laure (1975-....)
Jouvence
2013 -
Disponible - 639 AND
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Les additifs sont de plus en plus nombreux dans les assiettes : colorants, conservateurs, édulcorants, exhausteurs de goût... Ce guide donne les informations indispensables pour les reconnaître dans la liste des ingrédients notée sur les emballages, et orienter ainsi ses choix alimentaires. Il permettra aussi de réduire sa consommation d'additifs grâce à des conseils pratiques.
par Bianchi, Daniele
Éditions les Points sur les i
2017 -
Disponible - PRA G BIA
Niveau 3 - Vie personnelle et familiale
Résumé : Outil permettant de déchiffrer les mentions portées sur un emballage afin de comprendre la composition d'un aliment pour faire un choix éclairé. ©Electre 2017
par Clea (1981-....)
Terre vivante
2020 -
Disponible - 641.49 CLE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cinquante recettes expliquées pas à pas et faciles à emporter en pique-nique, en bateau, en randonnée ou à vélo. Avec des conseils de cueillette et d'emballages écologiques. ©Electre 2020
Les bibliothèques de la ville de Paris
Les bibliothèques universitaires
La BnF
L'encyclopédie Wikipédia
L'Encyclopædia Universalis
La bibliothèque du film
La médiathèque de la Philharmonie de Paris
