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  •    Sujet : Bétail -- Abattage
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Le Sang et la chair : les abattoirs des pays de l'Adour
Livre Le Sang et la chair : les abattoirs des pays de l'Adour

par Vialles, Noëlie

Éd. de la Maison des sciences de l'homme

1987

  • Disponible - 391 VIA

    Niveau 2 - Ethnologie

Le peuple des abattoirs
Livre Le peuple des abattoirs

par Mokiejewski, Olivia

Bernard Grasset

2017 -

  • Disponible - 331.5(44) MOK

    Niveau 3 - Economie

Résumé : La documentariste relate son expérience au sein d'un abattoir pour expliquer le quotidien des ouvriers et leurs conditions de travail. Elle émaille ses propos de portraits, de récits de rencontres et de témoignages. ©Electre 2017

À l'abattoir : travail et relations professionnelles face au risque sanitaire
Livre À l'abattoir : travail et relations professionnelles face au risque sanitaire

par Muller, Séverin (1972-....)

Éd. de la Maison des sciences de l'homme ; Éd. Quae

2008 -

  • Disponible - 639.8 MUL

    Niveau 3 - Techniques

Résumé : Résultats d'une enquête ethnographique menée de 1995 à 2000 auprès des employés d'un abattoir industriel de l'ouest de la France. Le sociologue analyse l'évolution, après l'épizootie d'encéphalopathie spongiforme bovine de 1996, de l'organisation, de la règlementation et du fonctionnement des abattoirs et de leur adaptation aux exigences de santé publique et de rentabilité.

Steak machine
Livre Steak machine

par Le Guilcher, Geoffrey (1987-....)

Éditions Goutte d'or

2017 -

  • Disponible - 639.8 LEG

    Niveau 3 - Techniques

Résumé : Le journaliste G. Le Guilcher s'est fait embaucher dans un abattoir industriel en Bretagne. Durant quarante jours, il a partagé le quotidien des ouvriers, leurs journées de travail et leurs nuits de défonce. Il témoigne des dessous de l'industrie de la viande, où la cadence forcenée mène au traitement indigne des animaux comme des humains. ©Electre 2017

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Bétail -- Abattage (élevage)

Bétail -- Abattage (élevage)

  • Type d'autorité
    • Concept
  • Autre(s) nom(s)
    • Bétail -- Abattage ;
    • Abattage du bétail
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