Le biscuit et son marché : Olibet, LU et les autres marques depuis 1850

par Londeix, Olivier

Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François Rabelais de Tours

2012 -

Disponible - 339.5 LON

Niveau 3 - Economie

Résumé : Lorsque la révolution industrielle s'empare du biscuit pour en faire un bien de consommation courante, les usages de celui-ci demeurent traditionnels, ce qui oblige les biscuitiers français à mettre en place des stratégies de débanalisation de leur produit et de valorisation de leurs marques. Les interactions avec les commerçants mettent alors en place une nouvelle organisation du marché.

LU, une marque à l'avant-garde : Lefèvre-Utile depuis 1846

par Fruneau-Maigret, Olivier

les Éditions du Château des ducs de Bretagne ; PUR, Presses universitaires de Rennes ; Impr. Chirat

2020 -

Disponible - 655.8 FRU

Niveau 3 - Gestion

Résumé : Une découverte de l'histoire de la marque Lefèvre-Utile. De la pâtisserie à l'usine ultra-moderne, elle n'a cessé d'être à l'avant-garde industrielle, tant pour sa production de biscuits, dont les célèbres petits-beurre, que pour son marketing innovant. L'ouvrage est illustrée de nombreuses images qui témoignent de l'épopée de cette industrie familiale du second Empire aux années 1980. ©Electre 2020

Victoria, biscuits-chocolat : de la manufacture aux géants de l'agroalimentaire

par Sutter, Didier (1939-....)

Drukker

2008 -

Disponible - 651.9 SUT

Niveau 3 - Gestion

Résumé : Cette monographie reconstitue l'histoire de l'aventure entrepreneuriale de la biscuiterie-chocolaterie Victoria depuis sa création en 1896, sa contribution à l'essor de la commune de Koekelberg, ses implantations en Belgique, en France et aux Pays-bas, ses évolutions de production, ses fusions jusqu'à son absorption par Kraft Foods, géant américain.

Les biscuits Pernot : histoire d'une grande manufacture dijonnaise

par Ricois, Albert (1943-....)

Éd. Raison et passions

2007 -

Disponible - 651.9 RIC

Niveau 3 - Gestion

Résumé : L'étude historique de la biscuiterie Pernot présente l'organisation de l'entreprise (ses dirigeants, ses usines, les conditions de travail et les structures sociales, ses produits, les conflits au cours de son histoire notamment en 1936), les structures commerciales de la manufacure et enfin le rôle stratégique de la publicité sur de nombreux supports pour promouvoir ses produits.

L'usine LU : des Lefèvre-Utile au Lieu Unique

par Vallée, Pascaline

Éditions 303

2021 -

Disponible - 72.29 VAL

Niveau 3 - Arts

Résumé : L'histoire de ce bâtiment construit au début du XXe siècle et dernier vestige de la grande biscuiterie Lefèvre-Utile à Nantes. Après une période transitoire, il est transformé en centre culturel grâce au projet de l'architecte Patrick Bouchain dans les années 2000. ©Electre 2021