Recherche simple :
par Adam, Géraldine (1972?-....) ; Wittner, Laurence ; Mandigon, Catherine
Ambre
2014 -
Disponible - 641.4 ADA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Ce livre présente des épices et des herbes aromatiques à travers une approche historique, une série de recettes et des indications sur les épices employées pour soigner certains maux comme les rhumatismes, le stress, la déprime, les problèmes digestifs...
par Bedredine, Farida ; Roellinger, Mathilde
Les Éditions de l'Épure
2023 -
Disponible - 641.4 EPU (sous pochette)
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Pour apprendre à utiliser la harissa, dix recettes inspirées de la gastronomie algérienne, telles que le kebab maison à la menthe, la salade de tomates aux fraises, les croquettes de maquereau ou bien la soupe de lentilles aux épinards et au citron.
par Bharadwaj, Monisha
Marabout ; [diff. Hachette]
2000 -
Disponible - 641.5(540) BHA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cet ouvrage est conçu comme un catalogue illustré d'épices, d'herbes aromatiques, de fruits, de noix et de condiments. A chacun d'entre eux sont associées plusieurs recettes. Il permet de tout savoir sur la préparation des curries, du garam masala, l'utilisation de la cardamone, de l'anis étoilé ou de la badiane.
par Brette, Isabelle
Alpen éditions
2022 -
Disponible - 641.4 BRE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Après un rappel historique sur l'usage thérapeutique des épices en Occident depuis le XVIIe siècle, l'auteure présente une sélection d'entre elles avec leurs propriétés et des conseils de posologie. Avec des conseils beauté et des recettes saines et épicées. ©Electre 2022
par Brooks, Morgan
Sang de la terre
2022 -
Disponible - 641.4 BRO
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes à base de fines herbes, d'aromates et de condiments pour prendre soin de sa santé. Avec une description des caractéristiques culinaires et thérapeutiques pour chaque plante : l'ajmud soigne les maux d'intestins, la cannelle possède des propriétés astringentes et antispasmodiques, la marjolaine facilite les menstruations et le raifort prévient le scorbut. ©Electre 2022
par Confrérie de la moutarde de Dijon
Liralest-Éditions Dominique Guéniot
2020 -
Disponible - 641.4 CON
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : L'histoire, la fabrication et les représentations culturelles de la moutarde de Dijon sont présentées et accompagnées de 66 recettes : gougères, madeleines apéritives, aspics de crabe, gratin de crevettes roses, tarte aux échalotes, verrines de thon, aiguillettes de poulet, râbles de lapin, blanquette de poissons, tagliatelles aux moules, fricassées de légumes aux asperges, etc. ©Electre 2020
par Cooper, Krystel ; Habsiger, Michel
Quartofolio
2022 -
Disponible - 641.5(444) COO
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une présentation de la maison Lips, créée en 1806, qui est la dernière fabrique artisanale de pain d'épices installée à Gertwiller et garante de recettes ancestrales. ©Electre 2022
par Dargent, Marie (1955-....)
Les Éditions de l'Épure
2023 -
Disponible - 641.4 EPU (sous pochette)
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Dix recettes mettant la sauce Tabasco à l'honneur : cubes de radis roses, coquilles Saint-Jacques marinées, crème d'avocat, pâté de maquereau fumé, oeufs farcis à la diable, entre autres.
par Dott, Brian Russell
Columbia University Press
2020
Disponible - 951-1 DOT
Niveau 2 - Histoire
par Farré, Marie-France ; Cotteaux, Noëlie
Éditions Eyrolles
2021 -
Disponible - 641.4 FAR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Après une présentation des vertus des épices et des condiments, les auteures expliquent comment les choisir. Elles proposent ensuite des recettes de mélanges originaux d'épices et d'aromates ainsi que de condiments (moutarde, vinaigres aromatisés, ketchup, entre autres), conçus pour leurs bienfaits sur la santé. Avec des conseils de naturopathie, des interviews, des astuces et des anecdotes. ©Electre 2021
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