Recherche simple :
par Mingam, Céline
Ulmer
2021 -
Disponible - 641.45 MIN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cinquante recettes à base de légumineuses, qui constituent une alternative crédible à la consommation de viande, accompagnées d'astuces pour développer leurs saveurs grâce à l'ajout d'épices et d'aromates ainsi que pour les associer de façon harmonieuse à d'autres aliments. ©Electre 2021
par Barraux, Cédric (1974-....) ; Coudé, Aurélien (1981-....)
L'Oeil du photographe et drone®
2023 -
Disponible - 641.45 BAR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Quelle particularité rend la culture de la lentille plus écologique ? Quel département de France possède la plus grande surface cultivée (la réponse est inattendue) ? Comment préparer la lentille facilement pour tout un repas, et pourquoi pas un velouté façon Bubble Tea ? 50 recettes simples, de l’apéritif jusqu’au dessert, vous donneront l’eau à la bouche, et « l’essentiel » vous permettra de mieux connaitre la lentille : histoire, régions, culture... Plus de 65 photographies grand format inédites et exclusives, accompagnées d’infographies vous transporteront dans l’univers de la lentille.
par Wang, Caroline ; Wang, Stéphanie ; Wang, Patricia Ho-Yi
Parfum D'encre
2022 -
Disponible - 641.5(5) WAN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Caroline, Stéphanie et Patricia Ho-Yi Wang, trois sœurs d’origine cantonaise, se sont donné pour mission de faire découvrir et aimer des légumes dans un ouvrage unique en son genre, au carrefour du guide de jardinage, du livre de cuisine et du récit familial. S’articulant autour de 15 légumes asiatiques présentés au rythme des saisons, le livre propose des conseils de culture et de récolte biologiques, destinés tant aux jardiniers du dimanche qu’aux maraîchers en devenir, en plus de techniques de conservation, d’informations nutritionnelles et de méthodes de préparation en cuisine. Une quarantaine de recettes, dont certaines ont été élaborées par des chefs de renom, sont également proposées.
par Hart, Alice
la Plage
2023 -
Disponible - 641.45 HAR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Plus de 80 recettes pour apprendre à cuisiner les légumes en respectant leur saisonnalité et ainsi éviter le gaspillage alimentaire : cake au pesto et aux légumes, pad thaï vert, salades de lentilles et de courgettes à la ricotta, frites aux champignons et aux tomates, entre autres. ©Electre 2023
par Arnoult, Natacha
Éditions de La Martinière
2021 -
Disponible - 641.45 ARN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes pour accommoder poireaux, oignons, échalotes, ciboules et autres légumes et condiments à bulbe et à barbe, à la vapeur, au gril, confits, fermentés ou crus : oignons rouges farcis, soupe à l'ail, aux amandes et au pain, fondue de poireaux, entre autres. ©Electre 2021
par Boutenko, Victoria (1955-....)
Macro éditions
2023 -
Disponible - 641.8 BOU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Présentation des bienfaits des smoothies verts sur la santé, indépendamment du régime alimentaire suivi. ©Electre 2023
par Gabet, Sylvia
Éditions de La Martinière
2022 -
Disponible - 641.45 GAB
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une encyclopédie des légumes avec des informations sur leur sélection, leur conservation, leur préparation, leur saisonnalité ainsi que leurs vertus nutritives, accompagnées de recettes de saison : gaspacho de petits pois frais, caviar d'aubergine aux anchois, tatin de betteraves, pommes de terre farcies, sucrines braisées à la crème ou encore velouté de carottes et safran.
par Mallet, Jean-François (1967-....)
Hachette Pratique
2023 -
Disponible - 641.45 MAL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Présentation de l'univers du potager, de ses traditions, du métier de maraîcher aujourd'hui, assortie de 80 recettes à base de légumes des quatre saisons. L'auteur donne des conseils techniques (culture hors-champ, conservation des produits...) et des informations encyclopédiques (carte d'identité de chaque légume). ©Electre 2023
par Zaslavsky, Alice
Hachette Pratique
2023 -
Disponible - 641.45 ZAS
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes organisées par couleur de légumes pour réaliser des plats savoureux et simples. Avec des informations pour sélectionner et conserver les légumes.
par Comar, Natacha
Hachette Pratique
2024 -
Disponible - 641.45 COM
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 75 recettes végétariennes autour de 19 légumes déclinés de façon classique ou originale : aubergine, brocoli, champignon, courge, fenouil, oignon, poivron ou encore tomate.
Les bibliothèques de la ville de Paris
Les bibliothèques universitaires
La BnF
L'encyclopédie Wikipédia
L'Encyclopædia Universalis
La bibliothèque du film
La médiathèque de la Philharmonie de Paris
