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Larousse
2022 -
Disponible - 641.41 SOU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes avec ou sans viande, nutritives et rapides à préparer : velouté de pommes de terre au maïs, soupe de pâtes à la tomate, bouillon de légumes au chou, petits pois et tortellini et soupe de légumes au lard, entre autres.
par Albertini, Louis (1932-....)
l'Harmattan
2017 -
Disponible - 946-53 ALB
Niveau 2 - Histoire
Résumé : L'ingénieur agronome aborde l'essor des cultures maraîchères, fruitières et de plantes aromatiques dans l'Espagne musulmane entre le Xe et le XIVe siècle grâce aux innovations agronomiques et à l'introduction de nouvelles espèces. Il s'attarde également sur le développement de la cuisine et sur l'art et l'esthétique paysagère des jardins vus par les agronomes, les géographes et les poètes. ©Electre 2017
Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais
2011 -
Disponible - 641.45(091) POM
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cette publication retrace l'histoire de la pomme de terre et réunit des contributions sur les Amériques, l'Europe et l'Asie. Un CD audio vient compléter cette étude en proposant une sélection de chansons dédiées à la pomme de terre.
Résumé : Une présentation de l'histoire et des usages de cet aliment, des remèdes de rebouteux aux cuisines des grands chefs, accompagnée de nombreuses recettes : risotto aux oignons nouveaux, beignets, pissaladière, flammekueche, entre autres. ©Electre 2023
par Borderies, Hélène
Marabout
2022 -
Disponible - 641.45 BOR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Présentation de recettes à base de courges, variées dans leurs goûts, leurs textures et leurs couleurs. Farcie, rôtie, mijotée, en gratin, en salade ou en risotto, les possibilités sont nombreuses : courge spaghetti carbonara, fleurs de courgette farcies à la ricotta, tarte rustique à la courge musquée, gnocchi de potiron bleu de Hongrie, etc. ©Electre 2022
Hachette Pratique
2023 -
Disponible - 641.45 BUL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Les soeurs du monastère de Solan livrent des recettes simples, à réaliser au gré des saisons ou des envies : moussaka aux aubergines et aux pois chiches, tartelettes aux champignons, galettes de millet aux trompettes, entre autres. Ecrit sous forme d'un legs des secrets du lieu de culte, l'ouvrage interroge les modes de vie et les rapports à la nature et à l'alimentation. ©Electre 2023
Résumé : Une présentation de l'histoire et de la culture de cet aliment, fruit ou légume selon les personnes, accompagnées de nombreuses recettes. ©Electre 2023
par Etorre, Anne
Les Éditions de lÉpure
2021 -
Disponible - 641.4 EPU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Dix recettes de plats s'attachant à réhabiliter un aliment parfois victime de sa mauvaise réputation. Les différentes variétés de choux de Bruxelles sont déclinées, ainsi que les diverses manières de le préparer, avec des conseils afin de bien l'accommoder et des règles d'usage pour le rendre digeste. ©Electre 2021
par Warhurst, Pam ; Dobson, Joanna
Actes Sud ; Colibris
2015 -
Disponible - 635.1 WAR
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Le mouvement des Incroyables Comestibles, né à Todmorden, en Angleterre, est un concept citoyen et solidaire qui se propage partout : faire de la ville un jardin partagé, auquel tout le monde peut contribuer. Chacun peut ainsi planter, cultiver et récolter à sa guise. ©Electre 2015
par Gayet, Mireille (1943-....)
Sureau
2022 -
Disponible - 641.41 GAY
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 90 recettes de petits-farcis, néologisme qui recouvre les pâtisseries charcutières qu'on peut manger à la main, salées ou sucrées, à base de viandes, de légumes, de fruits ou de fromages : empanadas, bastelles, fatayers, pirojkis, samoussas, etc. ©Electre 2022
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