Recherche simple :
par Motte, Mathilda
Éditions de La Martinière
2023 -
Disponible - 641.5(52) MOT
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 72 recettes de mochis, wagashis et autres pâtisseries japonaises à préparer selon les saisons : anpan, browchie, crème glacée au matcha, daifuku à la rose, hanabira mochi, kiku, mizu manju à l'abricot, nerikiri ajisai, oshiruko, umeshu, yuzu cha, entre autres. ©Electre 2023
par Confrérie de la moutarde de Dijon
Liralest-Éditions Dominique Guéniot
2020 -
Disponible - 641.4 CON
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : L'histoire, la fabrication et les représentations culturelles de la moutarde de Dijon sont présentées et accompagnées de 66 recettes : gougères, madeleines apéritives, aspics de crabe, gratin de crevettes roses, tarte aux échalotes, verrines de thon, aiguillettes de poulet, râbles de lapin, blanquette de poissons, tagliatelles aux moules, fricassées de légumes aux asperges, etc. ©Electre 2020
par Dargent, Marie (1955-....)
Les Éditions de l'Épure
2023 -
Disponible - 641.4 EPU (sous pochette)
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Dix recettes mettant la sauce Tabasco à l'honneur : cubes de radis roses, coquilles Saint-Jacques marinées, crème d'avocat, pâté de maquereau fumé, oeufs farcis à la diable, entre autres.
par Geers, Amandine ; Hampikian, Sylvie
Terre vivante
2022 -
Disponible - 641.4 GEE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 80 recettes saines et esthétiques classées par couleur d'aliments, accompagnées de conseils pour profiter des vertus antioxydantes des pigments naturels : salade de carottes violettes à l'orientale, risotto rose au vin rouge, bagatelle aux pêches ou encore röstis au radis noir. ©Electre 2022
par Marie, Patricia (19..-....), docteur en sociologie
l'Harmattan
2014 -
Disponible - 305.34 MAR
Niveau 2 - Sociologie, démographie
Résumé : Cette approche socio-historique des rapports sociaux entre hommes et femmes dans l'apprentissage de l'art culinaire interroge les représentations véhiculées autour de la cuisine, montrant comment s'est construit un ordre sexuellement différencié et hiérarchisé des savoirs et des compétences dans les sphères domestique et professionnelle.
par Dupont-Daguet, Deborah
First Editions
2022 -
Disponible - 641.481 DUP
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Soixante recettes de biscuits et petits gâteaux classées par technique culinaire, comme le beurre crémé, les oeufs battus, la méthode sablage et le sirop de sucre : shortbreads, sablés viennois, meringues, amaretti, schenkele, navettes de Marseille, nonnettes, canelés, financiers, croquants noisettes et citron, tuiles dentelle orange et pistache, roses des sables, langues de chat, entre autres. ©Electre 2022
par Guichard, Isabelle (1968-....)
Les Éditions de l'Épure
2022 -
Disponible - 641.4 EPU (sous pochette)
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Dix recettes de pâtisseries faciles à emporter en voyage : madeleines au miel, croquants aux amandes, brioche aux pralines roses, gâteau breton, cornes de gazelle, canistrelli, etc.
par Valmy, Emmanuelle
Orphie
2021 -
Disponible - 641.5(693) VAL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 52 recettes réunionnaises mettant en lumière la richesse des produits de l'île : citronnade aux baies de roses, infusion glace de fleur bleue au sirop d'ylang-ylang, salade de papaye verte, houmous de pois de Cap à la purée d'amande, brioche perdue au sirop de géranium, entre autres. ©Electre 2021
par Hermé, Pierre (1961-....)
Solar
2023 -
Disponible - 641.481 HER
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Le pâtissier revisite des grands classiques avec des ingrédients entièrement issus du végétal et propose des recettes inédites totalement véganes : brioche babka, gâteau vapeur chocolat, entremet royal, millefeuille au chocolat, macaron rose des sables, entre autres. ©Electre 2023
par Certeau, Michel de (1925-1986)
Gallimard
1994 -
Disponible - 301.0 CER
Niveau 2 - Sociologie, démographie
Résumé : Avec ce deuxième tome, Habiter, cuisiner, Luce Giard et Pierre Mayol développent une socio-histoire des arts de faire, à partir de « micro-histoires » qui passent de la sphère privée (faire-la-cuisine, arts de nourrir) à la sphère publique (la pratique du quartier, ici un espace ouvrier, la Croix-Rousse, à Lyon), et l'espace propre de l'habitat. De longs entretiens avec des interlocuteurs, qui sont essentiellement des femmes, permettent de suivre dans la réalité des trajectoires individuelles, à travers un montage serré d'habitudes, de contraintes et de ruses inventives nées de la circonstance.
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