Choix d'un sujet lié
Corée -- Civilisation Cuisine asiatique
Choix de relance de recherche
Les bibliothèques de la ville de Paris Les bibliothèques universitaires La BnF L'encyclopédie Wikipédia L'Encyclopædia Universalis La bibliothèque du film La médiathèque de la Philharmonie de Paris

Recherche simple :

  •    Sujet : Cuisine coréenne
  • Aide
  • Eurêkoi Eurêkoi
Choix du tri des documents
Titre A-Z Titre Z-A Auteur A-Z Auteur Z-A Les plus récents Les moins récents
Sélectionner le nombre de résultat par colonne
10 résultats par colonne 25 résultats par colonne

Documents en rayon : 14

Voir tous les résultats les documents en rayons
Bistrot coréen : la cuisine coréenne au quotidien
Livre Bistrot coréen : la cuisine coréenne au quotidien

par Kang, Su-hyun (19..-....) ; Gogois, Leslie

Hachette Pratique

2023 -

  • Disponible - 641.5(519) KAN

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Cinquante recettes typiques des pojangmacha, ou pocha, les restaurants de rue en Corée, accompagnées de conseils pour le choix du matériel et des ingrédients, ainsi que de pas à pas techniques : soupes, ragoûts, sautés, kimchis, fermentation des légumes, pâtes et nouilles, plats à base de riz, galettes, beignets, entre autres. ©Electre 2023

Miam Corée ! : la cuisine coréenne comme vous ne l'avez jamais vue !
Livre Miam Corée ! : la cuisine coréenne comme vous ne l'avez jamais vue !

par K-Food, Jay's (19..-....) (youtubeuse)

K! World

2022 -

  • Disponible - 641.5(519) KFO

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Soixante recettes à réaliser avec des anecdotes culturelles pour découvrir la Corée du Sud. Les recettes sont réparties en sept thèmes : myeongjeol (cuisine de fête), gguk et jjigae (soupes et ragoûts), banchan (plats d'accompagnement), anju (apéritifs), bunsik (street food et snack bar), gansik (moderne et fusion), et husik (desserts et boissons). ©Electre 2022

Corée gourmande : voyage culinaire au pays du matin calme
Livre Corée gourmande : voyage culinaire au pays du matin calme

par Kyung, Luna

Mango éditions

2022 -

  • Disponible - 641.5(519) KYU

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Panorama de la culture gastronomique coréenne, accompagné de plus de cent recettes, de portraits, d'anecdotes, d'adresses, entre autres. ©Electre 2022

Ma Corée : recettes faciles et authentiques d'un chef étoilé
Livre Ma Corée : recettes faciles et authentiques d'un chef étoilé

par Hooni, Kim ; Kamozawa, Aki

Hachette Pratique

2022 -

  • Disponible - 641.5(519) HOO

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : S'inspirant de son expérience dans les grandes cuisines françaises et japonaises, le chef Hooni Kim propose des recettes modernes aux saveurs traditionnelles qui revisitent tout le spectre de la gastronomie coréenne, des simples gâteaux de riz aux ragoûts robustes en passant par les banchan. ©Electre 2022

Douceurs coréennes : 30 recettes de la tradition à la tendance = Hanguk dijeoteu
Livre Douceurs coréennes : 30 recettes de la tradition à la tendance = Hanguk dijeoteu

par Kyung, Luna ; Oger, Camille

La Plage

2022 -

  • Disponible - 641.5(519) KYU

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Après une introduction sur l'histoire de la pâtisserie coréenne, plus de quarante recettes : les tteok (des spécialités à base de pâte de riz), les gwajul (des pâtisseries et des confiseries sans pâte de riz), les glaces râpées, les boissons, etc.

Cuisine coréenne maison : 80 recettes, techniques et conseils pour cuisiner chez soi comme en Corée
Livre Cuisine coréenne maison : 80 recettes, techniques et conseils pour cuisiner chez soi comme en Corée

par Jung, Jina (1983-....)

Marabout

2022 -

  • Disponible - 641.5(519) JUN

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Cent recettes pour découvrir la richesse de la culture culinaire coréenne : tteokbokki sautés à la pâte de piment, galettes au thon, bibimbap maison, porc grillé maekjeok, maquereau au kimchi, biscuits yakgwa, entre autres.

Le goût de ma Corée : recettes + histoires coréennes pour nourrir l'âme
Livre Le goût de ma Corée : recettes + histoires coréennes pour nourrir l'âme

par Scott, Su

First Editions

2023 -

  • Disponible - 641.5(519) SCO

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : 80 recettes familiales pour découvrir la gastronomie coréenne. Avec des informations sur les ingrédients emblématiques de cette cuisine, tels que les conserves lactofermentées, les pickles et les sauces. ©Electre 2023

Le livre de la cuisine coréenne
Livre Le livre de la cuisine coréenne

par Park, Junghyun ; Choi, Jungyoon

Phaidon

2024 -

  • Disponible - 641.5(519) PAR

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Plus de 350 recettes salées et sucrées issues de la cuisine traditionnelle coréenne : riz, soupes, viandes grillées, plats de légumes, etc. Avec des textes sur le matériel indispensable et sur les principes de la cuisine fermentée. ©Electre 2024

The Korean vegan : les recettes : cuisine coréenne traditionnelle et familiale
Livre The Korean vegan : les recettes : cuisine coréenne traditionnelle et familiale

par Lee Molinaro, Joanne

Éditions La Plage

2022 -

  • Disponible - 641.5(519) LEE

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Près de cent recettes coréennes et véganes : salades, kimchis, soupes, ragoûts, pains et accompagnements.

Bibimbap : apprendre le coréen par la cuisine : 40 recettes pour progresser en s'amusant
Livre Bibimbap : apprendre le coréen par la cuisine : 40 recettes pour progresser en s'amusant

par Yun, Ji-Yu

Armand Colin

2023 -

  • Disponible - AF 895.24(074) YUN

    Niveau 2 - Autoformation

Résumé : Quarante recettes pour apprendre à cuisiner des plats coréens tout en assimilant le vocabulaire lié aux ingrédients, s'exercer à l'usage d'expressions simples et s'entraîner à la conversation. Chaque recette propose des points de grammaire et est accompagnée d'un QR code donnant accès à une vidéo YouTube de l'auteur en train de cuisiner. ©Electre 2023

K-food : au rythme de la street food coréenne
Livre K-food : au rythme de la street food coréenne

par Amiel, Vincent (1993-....) ; Chemin, Aimery

Solar

2023 -

  • Disponible - UR LOI A

    Niveau 1 - Nouvelle génération

Résumé : Un recueil de recettes coréennes : bibimbap, kimchi, bulgogi, poulet au ginseng, crêpes aux légumes, nouilles de patate douce, entre autres. ©Electre 2023

Momofuku
Livre Momofuku

par Chang, David ; Meehan, Peter

Hachette Pratique

2023 -

  • Disponible - 641.4 CHA

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Livre de recettes de D. Chang, chef doublement étoilé qui propose une cuisine urbaine et inventive où se mêlent saveurs coréennes et occidentales : pâté de foie de poulet, muffins anglais, pois mange-tout au raifort, ragoût de Kimchi, shortcakes momofuku, etc. ©Electre 2023

Cuisine asiatique : pour faire voyager vos papilles : Thaïlande, Japon, Chine, Corée : 50 recettes inratables
Livre Cuisine asiatique : pour faire voyager vos papilles : Thaïlande, Japon, Chine, Corée : 50 recettes inratables

Marabout

2022 -

  • Disponible - 641.5(5) CUI

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Ce tour d'Asie présente les recettes de plats japonais, chinois, coréens et thaïs les plus emblématiques : yakiudon, laksa de poulet, dim sums au poulet et aux shiitakés, bossam, etc. Avec un guide des aliments spécifiques de ces cuisines.

Tofu, l'anthologie
Livre Tofu, l'anthologie

par Oger, Camille

La Plage

2022 -

  • Disponible - 641.2 OGE

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Près de 220 recettes salées et sucrées du monde entier à base de tofu : tofu grillé au miso, tofu façon pain perdu, pâtes à la bolognaise végétarienne, entre autres. Avec une présentation de cet aliment riche en protéines végétales, sous un angle ethnographique, et de ses diverses utilisations selon les cultures, depuis sa fabrication en passant par sa consommation jusqu'à l'emploi de ses résidus.

Explorer les sujets liés :

Cuisine coréenne

Cuisine coréenne

  • Type d'autorité
    • Concept
  • Autre(s) nom(s)
    • Cuisine coréenne -- Corée
Haut de page