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Résultat numéro 1, sélectionner Des fruits et des graines comestibles du monde entier 1

Des fruits et des graines comestibles du monde entier

par Tonelli, Nicole ; Gallouin, François (1939-....)

Lavoisier

2013 -

Disponible - 641.483(02) TON

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Panorama des fruits et des graines (baies, drupes, akènes, arilles, hespérides...), avec leur symbolique, des anecdotes, leur culture et leur commercialisation.

Résultat numéro 2, sélectionner Épices, aromates et condiments 2

Épices, aromates et condiments

par Arvy, Marie-Pierre ; Gallouin, François (1939-....)

Belin

2003 -

Disponible - 58 ARV

Niveau 2 - Sciences

Résumé : Comprend : une introduction expliquant le sens des termes épices, aromates et condiments (EAC), odeur, goût, saveur, et un bref historique ; les tissus sécréteurs des plantes ; les techniques de préparation des EAC.

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Gallouin, François (1939-....)

Type d'autorité
- Personne
- 13/01/1939
Pays
- France
Langue(s)
- français
Activité(s) principale(s)
- Titulaire d'un doctorat de 3e cycle en histoire des sciences (Paris 1, 1988). - Docteur vétérinaire, docteur en biologie humaine, docteur en histoire et philosophie des sciences. - Professeur à l'Institut national agronomique Paris-Grignon et enseignant à la Faculté des sciences de Tours (en 2003)