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Résumé : Une soixantaine de nouvelles recettes créées par le spécialiste français du macaron, accompagnées d'anecdotes sur leur élaboration et d'une quinzaine d'entretiens entre le chef pâtissier et certains producteurs des ingrédients qui les composent. Parmi ces recettes, figurent également des préparations à base de macarons : entremets, boissons, bonbons, frappés, entre autres.

Résumé : Le pâtissier revisite des grands classiques avec des ingrédients entièrement issus du végétal et propose des recettes inédites totalement véganes : brioche babka, gâteau vapeur chocolat, entremet royal, millefeuille au chocolat, macaron rose des sables, entre autres. ©Electre 2023

Résumé : Elu meilleur pâtissier du monde, P. Hermé revient sur son parcours et livre les clés de sa réussite : chercher les meilleurs ingrédients à travers le monde, rencontrer des artisans, travailler le marketing, soigner les relations de travail, gérer le stress et les échecs, entre autres. ©Electre 2022

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