par Hermé, Pierre (1961-....)
Éditions de La Martinière
2020 -
-
Disponible - 641.481 HER
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une soixantaine de nouvelles recettes créées par le spécialiste français du macaron, accompagnées d'anecdotes sur leur élaboration et d'une quinzaine d'entretiens entre le chef pâtissier et certains producteurs des ingrédients qui les composent. Parmi ces recettes, figurent également des préparations à base de macarons : entremets, boissons, bonbons, frappés, entre autres.