par Okazaki, Yasunari ; Alléno, Yannick (1968-....)
Glénat
2022 -
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Disponible - 641.5(52) OKA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Les deux chefs témoignent de leur collaboration au sein du restaurant japonais étoilé l'Abysse, situé à Paris. Y. Okazaki partage ses techniques, de la préparation du riz à la découpe, en passant par le choix des poissons. ©Electre 2022