par Garnotel, Joseph (1945-....)
Éd. Quae
2014 -
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Disponible - 339.14 GAR
Niveau 3 - Economie
Résumé : Une analyse du système alimentaire mondial, promu par l'industrie alimentaire, mais également des modèles alternatifs qui cherchent à renouveler la production et les échanges. L'auteur évoque les dimensions culturelles, nutritionnelles et économiques des échanges agroalimentaires et retrace l'histoire de l'agriculture française et des politiques publiques.