Recherche simple :
par La Spina, Sylvie
Terre vivante
2023 -
Disponible - 636.4 LAS
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Les informations nécessaires pour accueillir un ou deux cochons, comprendre les besoins et le comportement de l'animal ainsi que son rôle au jardin, choisir sa race, son âge et son sexe, en prendre soin au quotidien, assurer sa reproduction, élever les porcelets et valoriser la viande de cochon dans le cadre d'une recherche d'autonomie alimentaire. ©Electre 2023
par Pastoureau, Michel (1947-....)
Gallimard
2009 -
Disponible - 39.7 PAS
Niveau 2 - Ethnologie
Résumé : L'auteur consacre cet ouvrage au cochon d'un point de vue symbolique et historique : il démontre que les relations entre ce dernier et l'homme ont toujours été ambivalentes et passionnelles. Certaines sociétés l'ont méprisé ou entouré de tabous, tandis que d'autres, au contraire, l'ont glorifié voire vénéré.
par Har-Peled, Misgav ; Nadjari, David
Hermann ; Impr. Sepec numérique
2019 -
Disponible - 309(44) HAR
Niveau 2 - Sociologie, démographie
Résumé : Un essai consacré à la question de la consommation de viande de porc devenue objet de polémiques dans la société française contemporaine. Après avoir rappelé l'histoire de l'interdit du porc dans les religions juive et musulmane, les auteurs interrogent la relation que cette tradition gastronomique nationale entretient avec les enjeux liés à l'intégration, à l'assimilation et à la discrimination. ©Electre 2019
par Zetlaoui, Monique
Menu fretin
2018 -
Disponible - 398 ZET
Niveau 2 - Ethnologie
Résumé : L'historienne et journaliste propose une synthèse sur l'aspect symbolique de la consommation de la chair du cochon, qui canalise tabous, interdits et revendications alimentaires. Elle revient sur les origines de ce tabou, la perception du porc au Proche-Orient et en Occident, l'interdit du porc chez les juifs et les musulmans ainsi que sur les différentes théories qui tentent d'expliquer ce rejet. ©Electre 2018
par Volokhine, Youri
Presses universitaires de Liège
2014 -
Disponible - 933.1 VOL
Niveau 2 - Histoire
Résumé : Etude historique et anthropologique du cochon dans l'Egypte des pharaons, animal déconsidéré dont la viande était réputée malsaine. Cette analyse permet de remonter aux origines des interdits religieux liés à la consommation du porc et de comprendre leurs fondements culturels.
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